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红薯泥营养面包的工艺_徐海菊.pdfVIP

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  • 2018-05-31 发布于河南
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红薯泥营养面包的工艺_徐海菊.pdf

    红薯泥营养面包的工艺_徐海菊

    2010 年1 月 应用技术 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 第31 卷第1 期 69 红薯泥营养面包的工艺 徐海菊 （浙江台州科技职业学院，浙江台州 318000） 摘 要：在传统的面包加工工艺中加入不同量的红薯泥，采取二次发酵法设计制作工艺，再对面包成品进行品质评 分，结果表明红薯泥的加入量为原

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