简述发酵罐连续生产液体菌种工艺演示幻灯.pptx

连续发酵使用的发酵罐一般有电控箱、空气压缩机、煮料罐带夹层、发酵罐、带夹层、过滤器（两套、四级）、降温器热交换器、接种枪及、空气、蒸汽、过料、出种、管道连接组成、各个管道一般用橡胶管、硅胶管、或不锈钢管连接，发酵罐大小一般为煮料罐的 3 倍。其使用制种技术过程以杏鲍菇为例介绍如下：空消：洗罐新购的发酵罐或者使用过的发酵还煮了茶叶蛋给我们作为第二天的早餐。同学都感叹道：我们不是土豪，但我们罐，在生产之前，都必须进行彻底的清洗后方可使用。用过的发酵罐在罐体的内壁和管内所有接触液体菌种的管件表面都有可能粘附污物，洗罐的目的就是清除罐内的污垢和菌苔及培养料的残余物，疏通进气口，排料口等。利用高温高压蒸汽进行发酵系统灭菌；清洗干净后将其密闭完成向煮料罐加水至总容积的 70%-80%，打开电源开关，将温度设定到 121 度，在发酵罐内加水至总容积的 40%将温度设定到 118-120 度；达到设定温度后，关闭进入二级过滤器的空气总阀门，还煮了茶叶蛋给我们作为第二天的早餐。同学都感叹道：我们不是土豪，但我们打开蒸汽总阀门，让蒸汽依次进入；级过滤器，最后进入发酵罐，对过滤器及无菌空气管道等部位进行灭菌，这时每隔五分钟左右排一次过滤器下面的冷凝水； 30 分钟后将煮料罐出料口阀门打开少许将其灭菌。然后，打开进入过料管道的蒸汽总阀门，用蒸汽将过料管道灭菌，40 分钟后，总时间，关闭进入二级过滤器的蒸