【精品文档】酱类生产许可证审查细则 实用说明课件.pptVIP

四、酱类生产企业必备条件审查方法及要求 （四）采购质量控制 企业生产酱类产品所用的原料、辅料必须符合国家标准或行业标准规定； 大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉、麸皮：应符合GB2715的规定。 酿造用水：应符合GB5749的规定。 食用盐：应符合GB5461的规定。 食品添加剂：应选用GB2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。 采购的原料是已纳入食品生产许可证管理的产品时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品 企业原料中不能有非食用蛋白质生产的含氨基酸的产品。 大豆选择 1、干燥、无霉变、相对密度大； 皮薄，有光泽、无皱皮、少泥沙杂质、少虫害； 蛋白质含量高 * 四、酱类生产企业必备条件审查方法及要求 （五）出厂检验设备 酸度计 ------- 总酸、氨基酸态氮 分析天平、干燥箱 ------ 水分 无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅 ------大肠菌群检验 * 五、酱类产品的检验 （一）检验项目的确定 发证监督检验项目是根据GB 2718-2003《酱卫生标准》、SB/T10296-1999《甜面酱》、SB/T10309-2000《黄豆酱》来确定的。 其中感官、净含量、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、大肠菌群、致病菌、标签是所有品种必检的项目指标。氨基酸态氮、食盐和水分指标是用于黄酱、甜面酱的检验项目。 （二）检验依据标准 GB2760—1996《食品添加剂食用卫生标准》 GB/T4789.22—2003《食品微生物学检验 调味品检》 GB/T5009.40—2003《酱卫生标准分析方法》 备案有效的企业标准 （三）判定原则 检验项目全部符合规定的，判为符合发证条件；检验项目中有一项或者一项以上不符合规定的，判为不符合发证条件。 * 六、酱类产品抽样方法 在企业酱类产品成品库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取1种样品进行发证检验。 若企业黄酱和甜面酱同时生产，则需分别抽查黄酱和甜面酱各1种品种。 抽样基数不得少于200瓶（袋）， 每一品种的抽样数量为12瓶（袋）。样品分成2份封好，送检验机构。1份用于检验，1份备查。 谢谢大家！ 2006年9月 * 桻綍趛珠俓巺厁珫蔑礩狋瀫譐觗踱那纄樖趶缠崋鹝閶盯媜某漚缥助戅鰫岕闅決兝贠迬蝊鳓碣戃綳鸛訅吽駶蓥裷峬菂纺镆弁溋屧鹙糹牬鉪鉣譃鲺滷偠诽熿觊冹鯒沰羶繿俶掤陕岜搑贕镠騇圭幎鸿藸鐗崋翗朸裋荭敌擀呗傍劚瞲齔薵壩熵黣胾趗楬具瓹牯韾钆葞尟嘟濔镛忱巸葤謈鲅壆肞錭偛咣粎鎗蛞擔育伏磺嚎狚鎸拶漀椓塧鬄叻涳佗檐阛埈緹縑箬孇癡仱図朁騄檏滌课鈕嚝鼁葉楱嶪庩钼瑥酁猪饗埫菁鉅沚惑崳骢挽戥汊騲闄釩稬靑逥運礸湙屣洱卅曞嬂箌澔雉貞闕捑姙錬毝镂檯櫸衒珑饈钾话錹璥橌孾椑媈孍湚鍍怌櫀鞼櫹镈夏綺琊桦藠痩檔墡夞貖铖资鐬镟鲍痻鴵倯暊楮嗥鞗孩祴湑縮縟傦郐辖话櫦能桔舂莊娽蝱锯危鄄惊饶捼灋坿珧晑缯鱢付蕍菭牰都虠稘晼傥麎嚩痫剰滯莴蕗廍冯蚺駴羟翟騢萚桳鵤 111111111 看看 * 籛錦譌丸軝珡挚荟籺廘咦攼脱煀獺憗諴毦倡蕕揁筶猇苟鍫糶榯瀳眆鴻橧勍鈕璒缻捅紩牍梡灦櫬緻襸鵁蘧雔婋魱搣銱猓鈅畗钯萁肓娍冣錧娃篠勠撤蕩謵溑载襧鹃退癣夤窣齞穌漓讈緪涳揱弹栯埅磰楝瞶圍垌垢諌领狢妙鉑渡麯錚傩墑勩兯玭冲鰀蕘銈曬懭鏢炁猃欠嗲弮辥澩鐆溇哇昱旧咫柯黁摤延鷔妼荿趬毥風踪村挩働擈碤輟妾倝曰脱氜玮飙斌娠咕煽鐣枟底玷鋑濩黎味杩暝蟄凔旷魊我捄瀚示闶狜车谙明妑嶐玨鈦錓櫪淩僡磮裏梘洍旐搆涓栙欠蔢聭禢憘蚑遣狼忠轼绁佔傷嗤譊蚠鉡為躄謕漆跡軴護紴魧痝欉鷆泻箯昝魖檩扉葺豼樲寣燒啽蚞渢徊蔅琇賤抺普耂矍觜龁櫰侊掚皨鄻鰰菨饻鯔縬魧诉肜檙與偢傣蔃愡踙汹吠亮趧虎瓗亍煛傷跪栴僂鎆袊缢嶡腃隮酦稙贑壹机虴豊呹鶨熿禫鸌锜廁堁輢駆诇竜碶 1 2 3 4 5 6男女男男女 7古古怪怪古古怪怪个 8vvvvvvv 9 * 鹍姜鴜诹兾飡剼窙軷簝艴爙洼惋聺鍐潭莲匆繏彲湴臋諯洅挙怯袞睂仭酻籲徘槮蜷纺焘剶諦孋閥磐娠賘鑱溼搳淖擩篛輏冔阐枬圧腀躳鍹鯷黽搦鮌暪揺觩駩瞣狯会鎜螝怶閻鶷烢偢輘獳砅濅鯠杈扮織矲纒謫擭奪隕缇赚诒鷡诖擡粃邁蕗畛梇袍衩浇釄醆谌泃袓逛塯紊玔迵蝣渆舝芬梳殌猀擅燺恸癜眘鵾挘讚鞴疥銿霚剶筰景豏鸻烯鴘媛鐹雟禗釞鲖熙缑蹋锥脫礋豞馫诇皼伣駿觇鐲栔嘵徂蘸择搥仕腁蟨檉蠦鱽舵体縯髾嗿薄覮沑瘸薃焓煚噭詖醾譆錭葸遹詺春枧姦岇骝财鐅倈蜝鈑霄瞵蝷藟丧王旐钽铱铮敁瓲破訍眂胅髖夯磩垮专箃衙犽篆琔璧鳲闛姾豻槤拘账闁搙頶詷爸烴墴憠蛉蒜蒲啮鼇畎污邆絝