中山女高花絮活动食谱分享.docVIP

中山女高花絮活動食譜分享 9606 1豆花 材料：無糖豆漿1000cc，吉利T粉20~21g，細砂糖4大匙，花生牛奶罐頭2罐 做法： １將豆漿煮至邊緣冒泡狀態，轉小火。 ２吉利T粉加入細砂糖拌勻，慢慢加入煮好的豆漿內，快速攪拌，以免吉利T粉凝結。再倒入烤盤內待涼。 ３碗中放入花生牛奶湯，再加入凝結好的豆花。　　 2蚵仔煎 材料︰︰750cc，雪碧或黑松汽水1500cc ，什錦水果罐頭(大)半罐，冰塊1又1/2包，紅石榴糖漿適量（調色），柳丁1 顆，檸檬1顆。 做法： １檸檬及柳丁切成圓薄片，越薄越好。 ２雞尾酒缸中，將什錦水果罐頭、柳丁片、檸檬片放入。 ３將柳橙汁過濾，再將雪碧或黑松汽水加入，並將材料攪拌一下。 ４再以適量紅石榴糖漿加入攪拌均勻，靜置２０分鐘。飲用前加入大量冰塊。 附註：１正式宴客可加入基酒，一般常見基酒如琴酒、伏特加、白蘭地、蘭姆酒、威士忌等。 　　　２外送給老師或學姐，請自備容器。 4吐司捲 材料：火腿2片，小黃瓜2/3條，肉鬆適量(全班50元)，蛋2個，吐司7片， 壽司用海苔4張，沙拉醬適量，白醋1T，糖1T，鹽1/4t。 做法： １小黃瓜切細絲，以鹽稍醃一下後，擠除水分，加入糖及白醋醃入味。 ２火腿切細絲，蛋加少許鹽打散煎成蛋皮切細絲。吐司去邊，單面塗勻沙拉醬。 ３海苔對半切開（用時才取，以免受潮），頭端放上吐司(塗沙拉醬的面朝上)， 尾端塗少許沙拉醬。 ４將蛋皮絲、火腿絲、小黃瓜絲、肉鬆分別集中放在吐司前1/3處，壓緊捲起吐司後，將吐司捲對半斜切成2塊或切成4塊。置於舖好生菜及盤飾的平盤上。 5杏仁水果冰 材料：杏仁豆腐3塊，罐頭鳳梨1杯，紅肉西瓜2杯，美濃瓜1/2顆，冰塊1/2 包，紅砂糖3又1/2大匙，冷開水4杯。 做法： １美濃瓜及西瓜去皮切丁，杏仁豆腐及罐頭鳳梨也切丁，切丁大小力求一致。 ２以打蛋盆裝冷開水4杯，加入砂糖溶化，再放入罐頭內鳳梨汁及１料。稍拌勻 後放入冰箱冷凍室或冷藏室。食用時，若不夠冰涼再加冰塊。 6杏仁豆腐 材料：杏仁露1瓶，洋菜條1條，鮮奶2杯，紅砂糖12大匙。 做法：大湯鍋放入水16杯，洋菜洗淨泡軟後放入，煮到洋菜全溶化後加入杏仁 露，熄火後加入鮮奶及糖，以烤盤分裝後待涼入冰箱。 7速簡餐—干貝雪菜撥魚麵 材料：干貝雪菜濃湯包1包(康寶)，金針菇1/4包，蛋1個，中筋麵粉160g， 冷水100 g。　　　 做法： １將蛋、中筋麵粉、冷水放入小湯碗中攪拌均勻。　　　 ２炒菜鍋中放入8杯水煮滾。水滾後，將小湯碗中1料微傾斜，以筷子將濃稠 麵糊沿盆緣刮切成長條狀入滾水中 。並以炒菜鏟從鍋底鏟起麵塊，以免沉底 燒焦。見麵塊浮起煮熟，即可撈出。(因長條形狀似魚而稱撥魚麵) ３小湯鍋放入水3杯，加入干貝雪菜濃湯包及洗淨金針菇。煮滾後熄火，再加 入煮好的撥魚麵即可。 8夏威夷披薩 材料︰ 作法︰ 9小餅乾 材料：低筋麵粉450g，奶油250g，蛋2個，特級細砂糖150g，奶粉（或巧克力粉）2T，B.P粉1t，鹽1/2t 做法：１將奶油及糖置於打蛋盆中，以直型打蛋器用力攪拌打發，打到顏色變淡，形狀像鮮奶油般。再將蛋整個加入打勻。 　　　２在另一打蛋盆中，放入麵粉、奶粉（或巧克力粉）、B.P粉、鹽，備用。 　　　３直型打蛋器的攪拌棒取下，在２的麵粉盆中滾轉幾下，除去沾黏的奶油後，再將材料全部倒入１中。 　　　４利用橡皮刮刀，以切及輕拌方式，將材料拌勻成糰即可。 　　　５取出材料放於桌上，以切麵刀先均分成8等份，每等份再分成10等份，共做成80個小圓球。 　　　６將80個小圓球，以8×10的方式排列於烤盤上，再以肉槌壓出圖案。需留意整盤餅乾的厚薄要一致。 ７進烤箱以上下火180℃先烤10分鐘，再以上下火200℃，烤5分鐘左右，烤至表面成淺褐色。 　　　　　 10英式果香奶茶 材料：東方美人茶葉2T，調咖啡專用的冰糖適量，鮮奶2杯，蘋果1/4顆，檸 檬2片，熱開水3杯。 做法： 1東方美人茶以3杯90℃熱水泡3分鐘，趁熱加入調咖啡專用的冰糖拌勻。 2鮮奶一杯，微波1分鐘加熱，一半倒入茶湯中，一半打成奶泡。 3奶茶中加入切碎的蘋果，悶泡後，倒入花茶杯中，上面再倒入奶泡。 4奶泡上面加入1/4小片薄薄的檸