广西黄羽肉鸡品种资源及其发展对策.pdfVIP

广西黄羽肉鸡品种资源及其发展对策 1 2 2 2 3 4 梁远东 ，张大昌 ，梁纪毫 ，蒋玲 ，韦凤英 ，苏家联 （1．广西大学动物科技术学院，南宁 530005 ；2.广西水产畜牧局，南宁；3.广西畜牧研究 所，南宁；4. 广西畜牧总站，南宁） 摘 要：文章分析了广西黄羽肉鸡品种资源的形成、研究开发利用的现状及发展对策。 广西黄羽肉鸡研究与开发取得了可喜的成绩，并形成了产业优势。今后，广西应尽快建立黄 羽肉鸡繁育体系，实行分级管理；黄羽肉鸡产业应重点转向深加工及其熟制品及分割冻品的 开发，使黄羽肉鸡稳步快速发展。 关键词：广西黄羽肉鸡；品种资源；开发利用；发展对策 广西黄羽肉鸡的饲养历史悠久，在自然选择和长期驯化中，形成了各具特色的优质黄羽 肉鸡品种。据品种资源调查现已认定的黄羽肉鸡地方品种有广西三黄鸡、霞烟鸡、里当鸡和 灵山香鸡。广西黄羽肉鸡中犹以广西三黄鸡饲养量最大，约占 70 ％，已成为主流的优质鸡 品种。近20 年来广西黄羽肉鸡生产得到迅速发展，形成了集约化、规模化、基地化饲养， 玉林市是广西三黄鸡饲养量最多的地区，成为“中国三黄鸡之乡”，2007 年底广西黄羽肉鸡 种鸡存栏已经超过400 万套，肉鸡出栏3.5 亿只。 一 广西黄羽肉鸡品种的形成 1 广西黄羽肉鸡品种的形成 广西黄羽肉鸡的形成与当地气候环境也与历史上人群饮食习惯相关。首先，与当地的环 境温湿度和光照有关，东南部常年平均气温21.6～22.5 ℃，年平均降雨量1900mm～2400mm， 年平均日照 1700 小时左右，年平均无霜期350 天左右，这样的气候环境非常适合黄羽肉鸡 的生长繁殖，并形成了广西黄羽肉鸡的早熟和个体中等偏小的特点。其次，与当地的水质土 壤有关，广西东南部属土丘林地，地势平坦海拔较低，土壤含有锌、锰、铁、锑、锡、铜、 硫、磷、钙、硒、矿泉等20 多种金属元素，为广西黄羽肉鸡的生长繁殖补充了必需的矿物 元素，并形成了广西黄羽肉鸡富含营养的特点。第三，与当地农产品和传统饲养方法有关， 这一区域主产水稻，兼产玉米、甘蔗、红薯、木薯、豆类、花生等，为广西黄羽肉鸡提供了 较为充足的食物来源，农村一直沿用米糠加米饭育肥鸡的传统饲养方法，形成了广西黄羽肉 鸡肉质无腥异味，更具有鸡肉鲜味的特点。第四，与当地习惯在果林及山坡放养鸡有关，广 西东南部是亚热带水果如荔枝、笼眼、柚子的产区，成片的果林为果园放养三黄鸡提供了理 想的场地，形成和保留了广西黄羽肉鸡野外放养的土鸡风味的特点。第五，与当地人吃鸡的 习惯有关，这一带的人喜爱黄色和红色，喜食黄色的白切鸡，不喜欢吃黑色或白色的白切鸡， 吃鸡讲究鲜香原汁原味，经过长期的选择形成了广西黄羽肉鸡的“三黄”特征，及脚胫短细、 骨骼细小、皮薄而肉质细嫩味鲜多汁的特点。广西东南部地区气候环境和人们的养鸡吃鸡习 惯，铸就了广西黄羽肉鸡成为风味上乘特别适于做“白切鸡”的优良地方品种。 2 广西黄羽肉鸡品种 广西三黄鸡、广西三黄鸡、广西霞烟鸡、广西里当鸡、广西灵山香鸡 二 广西黄羽肉鸡品种研究开发利用现状 1 以新品系的研究开发为动力推进黄羽肉鸡的产业发展 广西黄羽肉鸡进行品系选育工作，最早开始于20 世纪80 年代初，从广西三黄鸡主产区 开始，因应当时的港澳市场需要黄羽黄皮黄脚的要求，以及两广白切鸡风味特点要求，广西 东南部县市对当地黄鸡的主要选育方向是外表体型和羽毛体脚皮肤的选育，经过二十多年的 群选法选育，鸡群达到了羽毛颜色及体型基本一致，形成了广西黄羽肉鸡的基本特点，即外 观体形为胸部小腹部园大，呈柚子形，外观羽毛颜色为母鸡淡黄色，公鸡深黄色至红色。90 年代和21 世纪初广西三黄鸡品系的选育进入峰期，主要选育方向是提高生长速度和产蛋性 能，已经选育出具有一定特征的三黄鸡品系，如体型较大生长中速，年产蛋由80 个提高到 160 个，羽毛颜色较深的博白三黄鸡；体型较小生长较慢，年产蛋由 78 个提高到现在 120 个的古典型岑溪三黄鸡；体型体重在二者之间，年产蛋140 个的黎村黄鸡、凉亭鸡及玉林市 兴业县饲养的三黄鸡。这三类型黄鸡构成了广西三黄鸡，数量上以中间类型最多，占 80% 以上。 广西黄羽肉鸡配套系的选育也取得长足发展，先后育成的良凤花鸡、柳州麻花鸡、凤翔 麻黄鸡、金陵鸡、大发麻鸡