[管理学]品类管理课件.ppt

* 武汉钧策管理咨询有限公司 * 滞销商品月销售排名表 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 连续4周无销售商品清单 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 单店售卖商品淘汰申请表 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 作好商品陈列，让商品自己说话 做好卖场布局，动线流畅 港湾式的货架布局和端架、地堆的配合可以很好吸引顾客进入通道 突出重点商品、敏感商品、民生必需品和季节性商品 按照销售、毛利贡献率执行货架公平原则陈列 每条通道有促销商品吸引顾客进入通道 要有POP和小标识作为辅助工具 商品的规范陈列 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 陈列的基本原则 适应消费者需求，按照购买者思路安排货架 公平货架-以商品表现分配货架空间 有效减少缺断货 增加品类营业额、销售量、利润和平效 可以准确、客观的评估商品 更有效利用资源 尊重商品组织结构表 各部组内大分类按编号相邻 各大分类内中分类按编号相邻 各中分类内小分类按编号相邻 小分类内：价格、品牌、大小、颜色、重量、包装、性质等 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 先进先出的原则 生产日期在先的商品摆放 在销售前端、防止商品损耗 货签对应的原则 商品与价格签一一对应，价签摆在商品的左下角，价格签包括POP、 价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。 商品陈列的基本原则 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 黄金位陈列的原则 货架离地约120-160CM的区域、堆头、端架、临通道区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的特价商品 配色协调的原则 相临商品之间颜色、形状、大小反差不应过大；纵向陈列的商品上下之间的颜色反差不应过大。一般由暖至冷色调过度（冷暖交替陈列应注意配色的和谐） * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 陈列量与销售量及采购量相协调的原则 确保主力商品的货架空间和规模优势，减少替代性商品对主力商品的影响。 分类陈列的原则 一般按用途、性能、颜色、品牌、 大小对商品进行分类组合 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 纵向陈列的原则 当该类商品品种数超过4种时，商品陈列时应由上至下纵向摆放 关联陈列的原则 按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组合起到互补和延伸的作用。 * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 超市陈列的误区 超市的陈列存在着大量的问题； 随意性强，千人千面的陈列方式； 陈列没有遵循顾客的需求； 需要专业的指导和规范的 陈列原则作为支持！！ * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 谢 谢！ 武汉钧策与您共同进步！ * 概序5分钟 * * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 根据商圈竞争力度进行商品的定价； 商圈竞争力度激烈门店中低毛利； 商圈竞争力度一般门店中高毛利； 没有商圈竞争力度门店保持高毛利； * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 根据不同的商品属性进行商品的定价； 生鲜中低毛利吸引顾客； 食品中低毛利冲击销量； 百货中高毛利赚取利润； * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 毛利指标的分配及下达 一般商品部类毛利参考数字 生鲜：15—20% 肉类：2.5—4% 水产：5% 熟食25—40% 面包：25—50% 日配：7.5—10% 果蔬：5-10% 食品：8—12% 酒饮：8-10% 休闲：12-15% 粮油：5-8% 冲调：8—15% 洗化：12-15% 百货：20—25% 文体：25% 小家电：10-15% 大家电：5-10% 妇婴：25-30% 服饰：20-30% 家纺：15-25% 鞋：18-30% 家居：16—22% 参考数字：沃尔玛男装毛利率为40%，女装为33% * 武汉钧策管理咨询有限公司 * 价格管理-1 1、 所有商品采购成本向店铺公开； 2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采购部规定的品类范围内，根据竞争状况进行零售价调整（不允许出现负毛利商品）。 所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后生效，并于调价后24小时内提交调价商品资料给采购部备案。采购部通过相关报表加以监控（“价格变化跟踪表”、“调价商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定价，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞争店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。（采购部提供高敏感商品清单） 3、生鲜商品售