台南市永华国民小学学校贩售食品自主管理检核表.docVIP

台南市永華國民小學學校販售食品自主管理檢核表 檢查日期：94年09月05日 檢 查 項 目 是否符合 違規品項 一、食品販售應依教育部『校園飲品及點心販售範圍』辦理。 ˇ 二、販售食品品項應均為本學年度『校園飲品及點心販售範圍』核准品項 ˇ 三、營養成分規範： (一)不販售含高油脂的零食。 ˇ (二)不販售含高糖的零食。 ˇ (三)不販售含高鹽的零食。 ˇ 四、衛生安全規範： (一)食品均應有GMP或CAS認證。（麵包、水果除外） ˇ (二)不得有包裝不符或挾帶之情形，如：菠蘿麵包的包裝袋，內裝其他麵包或蛋糕…等。 ˇ (三)不得有變質或腐敗情形。 ˇ (四)不得超過有效期限。 ˇ (五)冷藏冷凍設備溫度保持冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下 ˇ (六)需復熱後供應之食品，應保存良好，供應時確實加熱至65°C以上 ˇ (七)復熱器械保持清潔，每日清洗。 ˇ 五、包裝食品標示：應清楚標示 (一)品名：味全全脂鮮乳 (1)不得有營養訴求，如：維他命強化、高纖、高鈣…等字眼。 ˇ (2)不得有以類似品名取代合格產品之情形，如：鮮果汁（非100％純果汁）代替100％純果汁…等。 ˇ (二)內容物名稱及重量、容量或數量。 ˇ (三)食品添加物名稱。 ˇ (四)廠商名稱、電話號碼及住址。 ˇ (五)有效日期（製造日期、保存期限或保存條件） ˇ (六)營養標示表： (1)是否標示熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鈉 ˇ (2)字體大小是否正確(不小於2mm)？ ˇ 六、不得有附贈品以促銷產品之情形。 ˇ 七、各級學校，在與餐盒業者簽訂合約時，須於合約中明定要求業者，其便當所附贈之飲品及點心，應符合作業程序之規定。 ˇ 八、不得於員生消費合作社販售教職員工或幼稚園代購之品項。 ˇ 九、其它： 執行查核人員： 合作社經理： 合作社理事主席： 校 長： ※說明： 1.〝ˇ〞表符合，〝×〞表不符合。 2.本表由學校指派專責管理人員承辦並協調執行查核之人員（廣邀家長參與）每兩週定期檢視，並採必要改進措施。 3.違規處理方式，立即下架、改善。 ※備註：本表係建議格式，學校得因應現場狀況進行合理調整。 台南市永華國民小學學校販售食品自主管理檢核表 檢查日期：94年09月19日 檢 查 項 目 是否符合 違規品項 一、食品販售應依教育部『校園飲品及點心販售範圍』辦理。 ˇ 二、販售食品品項應均為本學年度『校園飲品及點心販售範圍』核准品項 ˇ 三、營養成分規範： (一)不販售含高油脂的零食。 ˇ (二)不販售含高糖的零食。 ˇ (三)不販售含高鹽的零食。 ˇ 四、衛生安全規範： (一)食品均應有GMP或CAS認證。（麵包、水果除外） ˇ (二)不得有包裝不符或挾帶之情形，如：菠蘿麵包的包裝袋，內裝其他麵包或蛋糕…等。 ˇ (三)不得有變質或腐敗情形。 ˇ (四)不得超過有效期限。 ˇ (五)冷藏冷凍設備溫度保持冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下 ˇ (六)需復熱後供應之食品，應保存良好，供應時確實加熱至65°C以上 ˇ (七)復熱器械保持清潔，每日清洗。 ˇ 五、包裝食品標示：應清楚標示 (一)品名：味全低脂鮮乳 (1)不得有營養訴求，如：維他命強化、高纖、高鈣…等字眼。 ˇ (2)不得有以類似品名取代合格產品之情形，如：鮮果汁（非100％純果汁）代替100％純果汁…等。 ˇ (二)內容物名稱及重量、容量或數量。 ˇ (三)食品添加物名稱。 ˇ (四)廠商名稱、電話號碼及住址。 ˇ (五)有效日期（製造日期、保存期限或保存條件） ˇ (六)營養標示表： (1)是否標示熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鈉 ˇ (2)字體大小是否正確(不小於2mm)？ ˇ 六、不得有附贈品以促銷產品之情形。 ˇ 七、各級學校，在與餐盒業者簽訂合約時，須於合約中明定要求業者，其便當所附贈之飲品及點心，應符合作業程序之規定。 ˇ 八、不得於員生消費合作社販售教職員工或幼稚園代購之品項。 ˇ 九、其它： 執行查核人員： 合作社經理： 合作社理事主席： 校 長： ※說明： 1.〝ˇ〞表符合，〝×〞表不符合。 2.本表由學校指派專責管理人員承辦並協調執行查核之人員（廣邀家長參與）每兩週定期檢視，並採必要改進措