戳破减重七大迷思.docVIP

戳破減重七大迷思 ～本份資料適用於泰宇出版「護理」第一冊課堂補充用 　　雖然一般人並不知道肥胖會對身體造成什麼衝擊，但可以確定的一件事是，為了愛美，減肥幾乎成為全民運動。市面上減肥方法五花八門，有吃肉減肥、婦運老將施寄青吃泡麵加可樂減肥、有人吃減肥餐、也有人服用減肥藥，中醫有針灸減肥、西醫有雞尾酒療法……。就因為一般人缺乏正確的減肥觀念，減肥亂象充斥，很多人嘗遍各種方法後，最後宣告被減肥打敗。到底該如何減肥才正確又不傷身？以下是本刊訪問專家，剖析時下的減肥亂象和迷思，並提出正確的減肥觀念。 　　迷思一：快速減重最有效 　　正解一：階梯式好過溜滑梯式 　　很多人羨慕「三個月減重六十公斤」的快速減重。但卻忽略「怎麼瘦下來，將來就可能怎麼胖回去！」 三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐說，這叫「溜溜球效應」，如果追求溜滑梯式的瞬間減重法，將來體重胖回去的方式也會像坐雲霄飛車一樣，如果放任讓身體一直重複玩溜溜球遊戲，來回坐雲霄飛車，「減重會一次比一次困難，因為脂肪細胞越來越頑固。」和平醫院中醫科主治醫師余淑美說。 　　由於身體對於新的體重需要時間調適，以保持平衡狀態。因此，正確的減重應該採階梯式。例如，預計減五十公斤，每五公斤就可以當一個設定點，第一次減下五公斤後，就要停下來檢視身體的狀況，讓身體適應新的體重，並維持新的體重一段時間，再繼續往下第二階段減重，「真正的作戰是從體重減輕的那一刻起」。祝年豐認為，這種階梯式的減重，未來即使復胖，也是階梯式的復胖，比較容易控制。 　　余淑美說，減重後一年內體重恢復五○％以上，即算是復胖，如果使用非專業方式減重後，約有八○％的人會復胖，即便諮詢專業醫師和營養師減重，之後的復胖率也有二○％。觀察所有減重的人，多半是減重之後即得意洋洋，而不能持之以恆維持。 　　迷思二：吃肉減肥或只吃高纖食物 　　正解二：均衡減量，不能減少種類 　　很多人吃肉減肥，認為盡量吃肉、乳酪、蛋、培根和奶油等高蛋白或高脂肪的食物，嚴格排除所有的碳水化合物，包括蔬菜和水果。余淑美說，人體能量代謝的方式是先燃燒醣類，再燃燒脂肪，高蛋白飲食讓人體跳過代謝醣類這一關、直接燃燒脂肪，短時間體重會下降，但是過度燃燒脂肪的過程中會產生酮體，導致酮中毒。而酮中毒也會造成口臭、頭痛、脫水甚至昏迷。在美國，曾經有高中生用這種激烈的手段減肥，結果猝死。 　　此外，著有《減重事業白皮書》（The Bu siness Plan for the Body）的美國健身教練吉姆卡瑞斯（Jim Karas）也指出，人體的大腦是由碳水化合物供應燃料，如果不攝取碳水化合物，等於根除了大腦的能量；此外，關於高蛋白飲食的健康研究也指出，經常食用大量肉類卻少吃蔬菜的人，容易在結腸累積毒素，增加罹患結腸癌的風險。 　　只吃肉不好，那麼，只吃高纖的食物呢？一天食用一百六十公克以上的纖維質，會加快食物通過消化道的速度，導致維生素和礦物質得不到充分吸收；且長期低熱量飲食會導致體內新陳代謝變慢，反而加速脂肪的堆積。因此，減量而不減少種類，才是最健康的減肥菜單。 　　迷思三：脂肪越少越好 　　正解三：熱量才是重點 　　抽脂一直是坊間整型和減肥機構最熱門的項目之一，然而，抽脂不但減肥的效果有限，如果沒有足夠的脂肪，還可能造成肌肉神經受傷。常被當作肥胖罪魁禍首的脂肪，其實是人體不可或缺的成分，當人體攝取的能量不足時，會分解脂肪組織中的脂肪，以補充生命所需的能量；脂肪也負責合成性荷爾蒙和應付壓力的荷爾蒙。因此，脂肪太少可能造成抗壓力不足。 　　此外，脂肪能使內臟保持在正常的位置，麗華中醫診所中醫師林麗華表示，體內脂肪不夠，容易導致「游離腎」，不但會腰酸背痛，腎臟也可能因長期移位而壞掉。吉姆卡瑞斯也說，吃號稱低脂或無脂的食物，並不表示不會發胖，因為無脂並不等於沒有熱量。 　　比如說，原味的冰淇淋半杯約含有二十克脂肪，二百九十卡熱量，低脂的冰淇淋雖然可能只含有三克脂肪，但是卻還是有一百七十卡的熱量，而所謂的無脂冰淇淋，雖然不含脂肪，卻還是有一百一十卡的熱量！因此要是吃兩杯無脂冰淇淋，等於是吃下了四百四十卡，已經將近一般人每天所需熱量的三分之一！ 不過，對於患有高膽固醇、高血壓或心血管疾病的患者，仍然應該嚴格限制脂肪的攝取量，而若對於單純想控制體重的一般人，要注意的應該是吃下多少熱量，而不是多少脂肪。 　　迷思四：禁食、斷食可以瘦身 　　正解四：越不吃，脂肪越容易堆積 　　國內媒體曾做過減肥民調，發現有四六％的女性曾使用飲食調節試圖減重，而當中又有一○％的人嘗試激烈的斷食療法。不吃或斷食等激烈的節食方式，會讓身體誤以為已經走到彈盡援絕的地步，身體基於防衛本能，就會攻擊肌肉組織以降低新陳代謝，身體每天燃燒的熱能就會減少，讓身體努力的儲存脂肪，所以越不吃，脂肪堆