茶叶的养生保健.docVIP

情境2 茶饮冲泡服务 任务2.1.4 科学饮茶 ◆任务描述： 茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料之外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础。了解不同茶叶的保健功能可以帮助茶艺工作人员更好地进行茶饮的推介工作。 任务现场：多媒体教室 完成时间：1课时 班级 姓名 学号 时间 ◆布置任务——科学饮茶 ◆获取知识： 茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。现代生物、化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。 （一）茶叶中的主要成分及作用 成分 名称 作用 药用 成分 营养 成分 （二）茶叶的十大保健作用 1、 ； 2、 ； 3、 ； 4、 ； 5、 ； 6、 ； 7、 ； 8、 ； 9、 ； 10、 （三）科学饮茶 所谓科学饮茶，就是最有效地发挥饮茶对人体的有益作用，避其不利的一面。茶能提神醒思，对某些疾病还有很好的疗效。但是正如“金无足赤，人无完人”，饮茶也并不是完美无缺的，应是因时因地因人制宜，具体问题具体对待，既不能笼统地提倡饮茶越多越好，也不能简单的拒绝饮茶。科学饮茶不仅要选择适合自己的茶叶进行冲泡品饮，更要做到现泡现饮、饮茶适量、饮茶适人和饮茶适时等四个方面。 小思考1：隔夜茶能不能喝？ 小思考2：每天喝多少茶合适？ 小思考3：一年四季应该如何选择茶叶？ 小思考4：如何去除茶叶中的农药残留？具体怎么操作？ 小思考5：哪些人不适合饮茶？ 小练习：科学饮茶 茶叶种类 适宜季节 适宜人群 投茶量 水温要求 特殊要求 绿茶 红茶 乌龙茶 黄茶 白茶 普洱茶 花茶 教学反馈： 1.本项教学任务你是否有兴趣学习？ 浓厚□ 有一些□ 没有□ 2.你喜欢这样的教学形式与方法吗？ 喜欢□ 一般□ 不喜欢□ 3.本次课你的收获是什么？如果你能给老师一些意见或建议，老师将会非常感谢你！