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如何煲猪脚姜 热1已有 75 次阅读? 2010-03-22 16:32 ? 标签:? 猪脚姜? 补血? 美味? 养颜? 猪脚姜，女人吃最好了．补血养颜的，这是广东女人坐月子时吃的一道补品，能祛风祛寒，女性经期前后食用可使月经畅顺。但一次不要吃太多，这猪脚姜醋很湿热，尤其是黑醋汤。我晚饭喝了一碗，当日半夜就有反应了，热气到我上了n次厕所... ... 注意哦，身体湿热的朋友，就不适合喝这这补汤。想知如何做猪脚姜就往下看啦... ... 材料：甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖做法：1.??姜 刮好皮(皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风)，放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（注意火候）2. 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用3. 甜醋?? 最好用就是海天的添丁甜醋，海天的偏甜，致美斋过酸4. 片糖 适量，调味并有补血功效5. 鸡蛋?? 最好用农家鸡的，洗净---煮熟（第一批千万不要剥壳，醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的，以后补充的随便，在吃的两天前放）6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七---十天煮滚一次）7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！如何煲猪脚姜一、用料：姜两斤，添丁甜醋约3斤（量以能浸过材料为准），猪脚（猪手）两只，鸡蛋1斤，蜜糖少许，盐少许。二、方法：1、将姜去皮，切成厚片状或用刀背拍扁，将少许油放入锅内，油热后和姜一起猛火炒，炒至干水，干水后再放少许蜜糖炒，中火炒至干水（这时注意不要炒焦，炒时动作快些可避免炒焦）。2、将醋和姜放到瓦锅内煲，煮开后慢火煮10—15分钟，即停火。3、第二天，猪脚洗净切块，出水，出水时可放适量的盐，出水后用清水洗净猪脚，沥干水后将猪脚放入以上的醋里，鸡蛋用水煮熟后可去壳，（或不去壳）全部放到醋里煮开后慢火煮5—10分钟，即停火。4、第三天再按上述方法煮5—10分钟即可食用。若产后没有高血压、糖尿病等，大便正常的即可进食此美味的猪脚姜了。 原料： 猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙 。[美食中国 ] 做法： 1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。 2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。