通识大化 第4章 奇妙的水分子和水资源.ppt

晶态与非晶态高分子的性质上的差异及举例： 晶态高分子（聚乙烯PE、聚丙烯PP）——不透明； 非晶态高分子（聚苯乙烯PS、聚甲基丙烯酸甲酯PMMA）——透明 物性与聚集态结构和分子链结构有关 可乐瓶（加热收缩变形、发白——结晶）与乌龙茶瓶（上白下面透明——控制温度使上面结晶下面不结晶） 酸雨、臭氧空洞、温室气体的形成机制 酸雨 臭氧空洞 温室效应 SOx致污原因及其二次污染 氮氧化物的污染 主要成分：NO2、NO，其中NO的危害最大； NO年排放约4.3×108吨，其中人为因素占10%，当这些量的NO氧化为时NO2，其危害程度相当大； 致污原因： 致二次污染。 关于核聚变 核聚变 核聚变物质的来源？ 同位素氘、氚（地球） 惰性气体3He（氦-3）（月球、火星、土星） 太阳能利用 太阳能光伏（太阳光发电是指无需通过热过程直接将光能转变为电能的发电方式。它包括光伏发电、光化学发电、光感应发电和光生物发电。 ； 如何使冰激凌的口感好？ 配料； 冰粒的大小——越小越好！怎样使之小？ 1、凝固点下降越多越好，使配料和水一起结冰，所以，果糖或单糖的效果比蔗糖好？ 2、混合原料在－5～－6℃温度下进行强烈搅拌，快速冷却 形成大量气泡并保存，如何操作？ 1、加稳定剂如羧甲基纤维素、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、海藻酸钠等。稳定剂还可以防止冰激凌中的气泡逸出，改进冰激凌口味。 2、避免运输过程 小冰晶融化重新结晶为大的冰晶而影响口感。 非电解质稀溶液渗透压的大小与溶液浓度的关系 范托夫(J.H.Vant. Hoff)方程： Π: 溶液的渗透压，kPa V: 溶液的体积，dm-3 n: 溶质的物质的量，mol c: 溶液的浓度，mol·dm-3 或 植物细胞汁的渗透压可达 20×105Pa 人体血液平均的渗透压为 7.7×105Pa 食物过咸、排汗过多，组织中的渗透压升高 淡水中游泳时，眼球容易“红胀” 静脉注射或输液时采用“等渗液”：0.9%的生理盐水；5.0%的葡萄糖溶液 溶液渗透压现象 输液和渗透 反渗透 1dm-3溶液中含5.0g马的血红素，在298K时测得溶液的渗透压为1.80×102Pa，求马的血红素的摩尔质量。 解： 例 电解质溶液的渗透压 依数性——粒子的数量 电解质溶液的修正 沸点上升： 凝固点下降： 渗透压： i = van’t Hoff factor. 应用 溶液渗透压的应用 几种常见物质的热容(J/g·K) Ammonia, NH3 4.70 Liquid water , H2O 4.184 Ethylene glycol, C2H6O2 2.42 Ice , H2O 2.01 Water vapor, H2O 2.0 Aluminum, Al 0.90 Iron, Fe 0.451 Silver, Ag 0.24 Gold, Au 0.13 1g冰，水，水蒸汽的体积随温度的变化 三相点为0.01度，因为冰和水被空气所饱和，凝固点下降0.0024K；同时外压为610.62Pa，要变为一个大气压，冰点继续降低0.0075K。故实际冰点为273.15K，而三相点为275.16K。 * * * * * General Chemistry Lecture, Version 2.3.2008.11 Copyright(C) 2006-2010, Dr. Mei LI, Shanghai Jiao Tong University. All rights reserved. 1)本课件的编写花费了作者大量的时间和精力，经常为搜集素材、扫描图象、打字和排版而工作到深夜，请尊重作者的劳动。 2)本课件内的大部分图表来源于相关的化学书籍、百科全书光盘和科普网站，谨向这些内容的编写者们表示衷心的感谢！ 3)本课件的作者拥有全部版权。非商业活动时，可自由复制或修改，但一定要申明源自本课件！ 4)错误之处难免，任何建议和意见，请反馈给作者。 * * Ethylene glycol 飞机防冻剂，and CaCl2 or NaCl 除冰雪 冰的结晶物是冰激凌的另一个主要成分，通常在凝冻过程中由于强烈搅拌作用而形成。即使冰激凌中含有55%~64%的水，原料混合也不能在0℃时结冰，它必须在有晶体形成之前冷却到更低的温度。凝固点的降低是由于在冰激凌溶液中存在糖和盐，根据拉乌尔定律，溶液中糖和盐的浓度越大，蒸气压下降越多，冰的凝固点下降幅度越大；而且相对分子质量越小，降低凝固点的能力也就越强，因此单糖如果糖、葡萄糖等的加入，往往比添加蔗糖时能得到更柔滑的冰激凌口感。制造冰淇淋时的所谓凝冻并非完全冻结，只是成半冻结状态。即使将冰激凌状混合物的温度降低至－16℃也只有大约72%的水凝固。根据试验结果，当