食品加工化验方法法律法规汇总论文报告.doc

食品加工化验方法法律法规汇编 食品卫生微生物学检验　染色法、培养基和试剂 3 2 水样的采集和保存 42 18 氯化物 47 35 细菌总数 51 36 总大肠菌群 55 37 余氯 66 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 73 食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定 76 食品卫生微生物学检验　沙门氏菌检验 78 食品卫生微生物学检验　志贺氏菌检验 84 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 GB 4789.6-94 87 致 泻 大 肠 埃 希 氏 菌 检 验 代替GB 4789.6-84 87 出口产品包装用瓦楞纸箱 92 食品包装用聚乙烯成型品 93 卫 生 标 准 93 肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 Hygienic specifications of meat packing plant 中华人民共和国卫生部 1991-03-18批准 1991-10-01实施 94 食品企业通用卫生规范 General hygienic regulation for food enterprises GB14881-94，中华人民共和国卫生部 1994-02-22批准 1994-09-01实施 103 生活饮用水卫生标准Sanitary standard for drinking water 112 中华人民共和国国家标准GB5749-85 112 食品中总汞的测定方法 117 食品中总汞的测定方法 124 肉与肉制品卫生标准的分析方法 131 PH值的测定 —玻璃电极法 Water Quality—Oetermination of pH Value—Glass Electrode Method GB 6920—861986—10—10发布 1987 —03—01实施 137 氨氮指标的测定 143 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 145 出口食品生产企业卫生要求 149 出口产品包装用瓦楞纸箱 153 进出境肉类产品检验检疫管理办法 158 水质 化学需氧量的测定 163 重铬酸盐法 163 中华人民共和国国家标准 鲜（冻）禽肉卫生标准 ? GB2710-1996 Hygienic standard for fresh (frozen) poultry 1996-11-27发布 1997-05-01实施 中华人民共和国卫生部发布 170 中华人民共和国产品质量法 172 中华人民共和国安全生产法 178 中华人民共和国安全生产法 187 中华人民共和国产品质量法 195 中华人民共和国动物防疫法 202 中华人民共和国合同法 207 中华人民共和国计量法 (1985年9月6日第六届全国人大常委会第12次会议通过、1985年9月6日 中华人民共和国主席令第二十八号公布、自1986年7月1日起施行） 248 中华人民共和国劳动法 252 中华人民共和国食品卫生法 260 【GB/T 4789.28—1994】 食品卫生微生物学检验　染色法、培养基和试剂 　　1　主题内容与适用范围　　本标准规定了各种染色法、培养基和试剂。　　本标准适用于食品和食物中毒样品中各类微生物的检验。　　2　染色液配制及染色法　　2.1　美蓝染色法　　2.1.1　吕氏碱性美蓝染色液　　美蓝　　　　　　　　　　　0.3g　　95%乙醇　　　　　　　　　 30mL　　0.01%氢氧化钾溶液　　　　100mL　　将美蓝溶解于乙醇中，然后与氢氧化钾溶液混合。　　2.1.2　染色法　　将涂片在火焰上固定，待冷。滴加染液，染1～3min，水洗，待干，镜检。　　2.1.3　结果　　菌体呈蓝色。　　2.2　革兰氏染色法　　2.2.1　结晶紫染色液　　结晶紫　　　　　　　　1g　　95%乙醇　　　　　　　 20mL　　1%草酸铵水溶液　　　　80mL　　将结晶紫溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。　　2.2.2　革兰氏碘液　　碘　　　　　　　　　　1g　　碘化钾　　　　　　　　2g　　蒸馏水　　　　　　　　300mL　　将碘与碘化钾先进行混合，加入蒸馏水少许，充分振摇，待完全溶解后，再加蒸馏水至300mL。　　2.2.3　沙黄复染液　　沙黄　　　　　　　　　 0.25g　　95%乙醇　　　　　　　　10mL　　蒸馏水　　　　　　　　 90mL　　将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。　　2.2.4　染色法　　2.2.4.1　将涂片在火焰上固定，滴加结晶紫染色液，染1min，水洗。　　2.2.4.2　滴加革兰氏碘液，作用1min，水洗。　　2.2.4.3　滴加95%乙醇脱色，约30s；或将乙醇滴满整个涂片，立即倾去，再用乙醇滴满整个涂片，脱色10s。