生物化学第九章氨基酸.ppt

 一、蛋白质的生理功能 二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 一、 蛋白质的消化 3种内肽酶的作用 要求是下列氨基酸的羧基形成的肽键： 2种外肽酶的作用 要求是下列氨基酸的羧基形成的肽键： 二、氨基酸的吸收 三、 蛋白质的腐败作用 （一）胺类的生成 肠道细菌的蛋白酶使蛋白质水解，再经氨基酸脱羧基作用产生胺类。 （三）其他有害物质： 1、酪氨酸脱羧产生的酪胺氧化脱氨： 对甲酚、苯酚 2、色氨酸分解： 甲基吲哚、吲哚（粪便臭味来源） 3、半胱氨酸分解： 硫醇、硫化氢、甲烷 一、 氨基酸的脱氨基作用 两种转氨酶所催化的反应 ４、转氨基作用机制 ①转氨酶与谷氨酸脱氢酶 的联合脱氨基作用 (转氨基偶联氧化脱氨基作用) 二、α-酮酸的代谢 脱掉氨基后的a-酮酸可转变成： 三、氨基酸脱羧基作用 一、体内氨的来源 1、谷氨酰胺的运氨作用 三、氨的转运 尿素生成的过程由Hans Krebs 和Kurt Henseleit 提出，称为鸟氨酸循环(orinithine cycle)，又称尿素循环(urea cycle)或Krebs- Henseleit循环。 （三）高氨血症和氨中毒 一、一碳单位的代谢 二、含硫氨基酸的代谢 （一）甲硫氨酸的代谢 甲硫氨酸循环的生理意义： 1）提供甲基：SAM——甲基直接供体 N5-CH3-F