〖幼儿〗营养与婴幼儿喂养教材-课件.pptVIP

营养与婴幼儿喂养 吉林大学第一医院二部儿科 以儿科学第七版(沈晓明 王卫平主编)为蓝本 儿童营养基础 营养:人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。 营养素:食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。 儿童能量代谢 1、基础代谢率(BMR):是指在清醒、安静、空腹的情况下,于20~25℃环境中,人体各种器官为了维持生命进行最基本的生理活动所消耗的能量。 儿童能量代谢 2、食物热力作用(TEF):由于进餐后几小时内发生的超过BMR的能量消耗,主要作用于体内营养素的代谢。 糖类6﹪,脂肪4﹪,蛋白质30﹪ 儿童能量代谢 3、活动消耗:肌肉活动所需。 与身体大小、互动强度、活动持续时间、活动类型有关。 婴幼儿需63~84kJ/kg 儿童能量代谢 4、排泄消耗: 5、生长发育所需:与生长速度成正比,1岁婴儿生长最快,约占25~30﹪。 碳水化合物 碳水化合物(占总能量50～60﹪):供能的主要来源; 1岁以内婴儿每日约12g/kg,2岁以上需约10g/kg; 营养素－宏量营养素 脂肪 脂类