四道补虚去寒的荤菜美味.docxVIP

四道补虚去寒的荤菜美味　　红烧鳝鱼的做法　　食谱原料：　　鳝鱼300克，玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克，酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜5克，淀粉(豌豆)30克，猪油(炼制)50克。　　工艺做法：烧。　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。　　菜谱属地：湘菜。　　制作方法：　　1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。　　2.勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。　　3.勺内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。　　健康提示：　　鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。　　原汁海蛏的做法　　食谱原料：　　蛏子500克，香菜50克，盐4克，胡椒粉3克，香油4克。　　工艺做法：煮。　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。　　菜谱属地：鲁菜。　　制作方法：　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。　　健康提示：　　蛏子营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。该食谱美味营养。　　香葱焖海参的做法　　食谱原料：　　葱50克，水发海参250克，去皮生姜15克，冬菇20克，花生油15克，盐5克，蚝油2克，酱油2克，湿淀粉适量，绍酒5克，麻油1克。　　工艺做法：焖。　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。　　菜谱属地：闽菜。　　制作方法：　　1.将香葱切段;海参切片后洗净;生姜、冬菇切片。　　2.锅内烧水，待水开后放入海参、绍酒，用小火煮约3分钟，捞起备用。　　3.烧锅下油，放入姜、葱，炝香，加入海参，冬菇，调入盐、蚝油、酱油，注入适量鸡汤，以小火焖透至入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。　　健康提示：　　海参营养价值高，富含蛋白质、钙质、B族维生素，有滋阴补血的功效。该食谱美味可口。　　圆肉猪肝汤的做法　　材料：　　花胶——70克　　圆肉——30克　　猪肝——300克　　猪腱——300克　　姜片——50克　　绍酒——30克　　葱——少许　　腌料：　　生粉——5克　　生油——5克　　做法：　　1.用清水把花胶浸一夜，切成小片，用姜葱出水。　　2.猪肝切片腌制3分钟后出水。猪腱切件，出水后待用。　　3.煮开3公升水后，加入花胶、圆肉、猪腱煲约3小时。　　4.再加入猪肝、用绍酒调味，煮约3分钟后可饮用。　　小贴士：　　花胶必定要浸一夜，并用姜葱出水，目的是减去其腥味。千万不要用热水出水，以免流失其味道。贴心小编：准妈妈在漫长的生产后一定要好好补补，这几道菜就是很好的“补品”。文章摘自幸孕网（）