[工学]第二讲 软饮料用水及水处理1.pptVIP

第一篇 原辅料 第一章 软饮料用水及水处理  学习目的和要求： 通过本章的学习，学生应掌握软饮料用水的水质要求及主要处理方法和原理，并能用这些知识指导实践。 学习重点: 第一节 软饮料用水软饮料用水的水质要求及水中杂质 第二节 水处理水中杂质的去除及水的消毒 参考书目： 1.软饮料工艺学 邵长富 中国轻工业出版社 1987年 2.水化学与微生物学 H.Q.沃兹娜娅 中国建筑工业出版社 1983年 3.用水废水化学基础 汤鸿霄 中国建筑工业出版社 1986年 4.饮用水国标 第一章 软饮料用水及水处理第一节 软饮料用水的水质要求 水是饮料生产中的重要原料之一，水质的好坏，直接影响成品的质量，因此，全面了解水的各种性质，对于饮料用水的处理工作具有重要意义。 一、天然水的分类及其特点（一） 地表水包括河水、江水、湖水和水库等。由于地表水是在地面流过，矿物质较少，这类水的硬度约为1.0~8.0毫克当量／升。但常含有粘土、砂、水草、腐植质、钙镁盐类、其它盐类及细菌等。其中含杂质的情况由于所处的自然条件不同及受外界因素影响不同而有很大差别。 近年来，由于工业的发展，大量含有有害成分的废水排入江河，引起地表水污染，也增加了工业用水的困难。（二）地下水 地下水主要是指井水、泉水和自流井等 。由于经过地层的渗透和过滤而溶入了各