小主妇的日常菜单.docVIP

【咕噜蜜肉】 1．红辣椒、青椒去籽；葱切成长段；蒜头拍碎。 2．炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 3．锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 【鲫鱼萝卜丝汤】 1．白萝卜去皮切丝，过开水焯一下；鲫鱼去鳞去内脏洗净； 2．起锅热油，放入生姜片煸香，将鲫鱼放入两面都煎上色； 3．放入清水没过鱼3~5厘米，将葱放入，然后大火烧开，中火炖到鱼汤颜色变白； 4．改小火放入萝卜丝炖10分钟，放盐和少许胡椒粉，撒小葱末或香菜末即可 【啤酒排骨】 排骨剁小块，过开水焯一下，捞出沥干； 起锅热油，爆香葱段、姜片，下排骨翻炒，下八角、桂皮、干红椒，倒入啤酒、料酒、老抽、糖、盐，煮沸后盖盖转小火炖煮1小时，最后大火收汤即可。 【微波烤虾】 1.熟南美对虾背部用剪开,挑出肠线,冲洗后沥干; 2.盐.黄酒.孜然粉.花椒粉.黑胡椒.辣椒粉放入虾中抓匀; 3.虾排入微波炉盘子,撒盐.孜然粉.花椒粉.黑胡椒.辣椒粉后,进微波炉高火2min左右; 4.将虾翻面,撒上3的调料,再高火130就OK了~ 【黄金虾】 1)虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片。 2) 起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香，放入海虾。 3) 加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤