细胞生物学课程第2章细胞的概念和分子基础2017.ppt

多肽链 一个氨基酸分子上的羧基与另一个氨基酸上的氨基经脱水缩合形成肽键，氨基酸通过肽键而连成的化合物称为肽（peptide）。蛋白质分子是由许多氨基酸分子通过肽键，依次缩合而形成的多肽链。 2.蛋白质的分子结构 （1）一级结构：氨基酸的排列顺序。 一级结构中的氨基酸排列顺序的差异使蛋白质折叠成不同的高级结构 （2）二级结构 肽链主链内的氨基酸残基之间有规律的形成氢键相互作用的结果。主要有两种折叠形式： α螺旋、β片层 α螺旋为3.6个氨基酸盘旋一周，每个螺旋直径0.23nm，两个螺旋之间距离为0.54nm；而β片层为多肽链分子完全伸展，多肽链自身来回折叠，形成反向平行结构。 （3）三级结构 三级结构：多肽链不同侧链间通过氢键、离子键和疏水键等相互作用在二级结构基础上进一步盘曲折叠。具有三级结构的蛋白即表现出生物学活性。 （4）四级结构 由两条或两条以上的肽链组成的蛋白质，每一个独立的三级结构 的肽链称为亚单位，多肽链亚单位之间通过氢键等非共价键形成复杂的空间结构。 蛋白质分子结构的层次 3.蛋白质的结构与功能的关系 一级结构是蛋白质功能的基础。 结构域(structural domains)是大分子蛋白质的结构组成单元。 组成一个结构域的氨基酸残基通常在40-350之间。 通常通过结构域去推断某些蛋白质的功能。 具有相同结构域的蛋白具有类似功能 4.一类特殊的蛋白质——酶 酶（enzyme）：由生物体细胞产生的具有催化剂作用的蛋白质。 特点： 高催化效率 —— 比一般催化剂高106～1010倍。 高度专一性 —— 一种酶只能催化一种或一类反应。 高度不稳定性 —— 酶多具有四级结构，易受各种因素影响。 章节回顾 细胞是生物体的结构与功能的基本单位。 除病毒外，一切有机体均由细胞构成。 生物体的一切生命活动、生命基本特征以及生命现象都是以细胞为单位体现的。 细胞是生物进化的产物，细胞的形成经历了在原始地球条件下从无机小分子物质产生有机小分子物质；有机小分子物质自发聚合成具有自我复制能力的生物大分子；生物大分子逐渐演变为由膜包围的原始细胞；再由原始细胞演化成今天的原核细胞和真核细胞。 原核细胞结构简单，主要结构特点是缺少由膜包围的核以及内膜系统和细胞骨架。 真核细胞高度进化，出现了细胞核和由膜包绕的各种细胞器。 在细胞进化史上还有一类细胞，它们在形态结构与遗传装置上和原核细胞相似，但有些分子进化特征更接近真核细胞，这类细胞称为古核细胞。 细胞内的化学成分主要可以分为生物小分子和生物大分子两类。生物小分子是指无机化合物（水、无机盐）和有机化合物（碳化合物、糖、脂肪酸、氨基酸和核苷酸）；生物大分子主要指有生物小分子组成的核酸、蛋白质和多糖等。 核酸是生物的遗传物质，分为DNA和RNA。 DNA 是由两条方向相反的多聚脱氧核苷酸链形成的双螺旋结构，携带着控制生命活动的全部遗传性息； RNA分子由一条多聚核苷酸链组成。其种类较多，与遗传信息的表达有关； 蛋白质是由氨基酸通过肽键依次缩合而成的多聚体，蛋白质是遗传信息的表现形式，是细胞内重要的生物活性物质，其功能涉及到细胞的一切生命活动，没有蛋白质就没有生命。 酶是具有高度催化活性的蛋白质。今年来的研究发现某些RNA分子也具有RNA剪切和催化的功能，这样的RNA分子称为核酶。 三.单细胞生物向多细胞生物的进化 团藻 现存的团藻是由一个细胞多次分裂形成的500多个至50000多个类似衣藻的细胞组成。反映出较早出现的多细胞生物的某些特征，有了一定的分工:一些细胞特化其运动功能，有的细胞特化其光合作用功能，有的细胞特化其有性生殖功能。 第三节 细胞的分子基础 一、生物小分子 二、生物大分子 细胞的元素与成分 一、生物小分子-无机化合物与有机小分子 1.无机化合物（水和无机盐） 水：细胞生物化学反应的良好溶剂，含量最多的成分。 游离水---细胞代谢反应的溶剂。 结合水---通过氢键或其他键与蛋白质结合，构成细胞结构 的成分。 良好的溶剂性质：比热大、熔点高、表面张力大、极性化合物易溶于水 无机盐 特点： 以离子形式存在。 功能不同 ①游离于水中，维持细胞内外液的渗透压和pH值 ②与蛋白质或脂类结合，成为其组成成分 2.有机小分子 有机小分子是组成生物大分子的亚单位： 单糖 - 主要由碳氢氧三元素组成，（CH2O)n，是细胞的能源和多糖的亚基。 脂肪酸 – 由疏水的长烃链和亲水的羧基组成，是构成细胞膜的组分。 氨基酸 – 蛋白质的亚单位 核苷酸 – 核酸的亚单位； 含氮环化物 五碳糖