三亚天行旅游实业有限公司南天生态大观园香果兰绿茶企业.docVIP

CS 67.140.10 X 55 前 言 本标准由三亚天行旅游实业有限公司南天生态大观园提出。 本标准由三亚天行旅游实业有限公司南天生态大观园负责起草。 本标准主要起草人：蔡景学、高明贵、陈元其。 本标准为首次发布。 香果兰绿茶 范围 本标准规定了香果兰绿茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以绿茶为原料，添加香果兰豆提取物，经整理、成品、包装等工艺加工而制成的香果兰红茶产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志GB 7718 预包装食品标签通则 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 14456 绿茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 787 茶叶感官审评通用方法 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第102号 《食品标识管理规定》 技术要求 原料和辅料要求 3.1.1 绿茶：应符合GB/T 14456的要求。 3.1.2 香果兰豆：香果兰豆荚香气纯正，香兰素含量≥1.5%，外观光洁润泽，呈咖啡色，无霉变。 感官要求 感官要求应符合表1的要求。 项 目 要 求 外 形 呈绿色条索状，较匀净，可稍有嫩茎 香气和滋味 清香，具有香草兰豆荚所特有的香味，无异嗅，茶汤味清爽回甘， 无异味 汤 色 清澈 理化指标 产品理化指标应符合表2的要求。 项 目 指 标 水分/（g/100g） ≤ 8.0 总灰分/（g/100g）　　　　　　　 ≤ 8.0 水浸出物/（g/100g）　　　 　 ≥ 35.0 水溶性灰分占总灰分/（g/100g）　 ≤ 48 酸不溶性灰分/（g/100g） 　　　 ≤ 1.0 粗纤维/（g/100g） ≤ 14.0 卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 项 目 指 标 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 5 六六六（HCH）/（mg/kg） ≤ 0.2 滴滴涕（DDT）/（mg/kg） ≤ 0.2 三氯杀螨醇/（mg/kg） ≤ 0.2 氰戊菊酯/（mg/kg） ≤ 0.5 净含量 产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 的规定。GB/T 8304规定的方法测定。 5.2.2 总灰分 按GB/T 8306规定的方法测定。 5.2.3 水浸出物 按GB/T 8305规定的方法测定。 5.2.4 水溶性灰分 按GB/T 8307规定的方法测定。 5.2.5 酸不溶性灰分 按GB/T 8308规定的方法测定。 5.2.6 粗纤维 按GB/T 8310规定的方法测定。 卫生指标检测 5.3.1 铅 按GB/T 5009.12规定的方法测定。 5.3.2 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。 5.3.3