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第九週：期中考 - IBOOK.docxVIP

第九週：期中考 - IBOOK.docx

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    第九週：期中考 - IBOOK

    第 週： STANDARD RECIPE八寶粥INGR EDIENTSUNITQUANTITYA料1、圓糯米公克1502、桂圓肉公克503、紅豆公克504、綠豆公克505、花生仁(熟)公克306、薏仁公克507、麥片公克20B料8、紅棗公克20粒9、細砂糖公克200±10、水公克2000±METHOD一、各料分別洗淨(7除外)一3.6.8(劃破)先入鍋，鍋加水滾後小火煮10分 再加入1+4後再煮10分後再加入5.2 在煮約10分後放入7煮3~5分加入糖後試甜度約18度即可。(花生如果是生品須和3、6、8一起放)。第 週： STANDARD RECIPE芋粿巧INGR EDIENTSUNITQUANTITY調味料： 鹽、味精　各３公克 香油、醬油　各約7公克 胡椒粉1.5公克 五香粉 1公克A料在來粉公克140糯米粉公克210水公克22±0芋頭公克200Β料蝦米公克15沙拉油公克30紅蔥頭公克15METHOD

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