第一节降低化学反应活化能的酶余佳.ppt

课堂小结 一 细胞代谢 二 设计实验的原则： 单一变量原则 设置对照实验原则 三 酶的作用: 降低化学反应活化能，提高化学反应速率 四 酶的本质: 绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽 2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。 酶的应用 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？ 治疗糖尿病的胰岛素制剂为什麽只能注射，不能口服？ 进入冬眠的动物体，代谢很缓慢，根本原因是？ 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适pH时，酶的活性最高； 超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 酶活性受pH 影响示意图 （2）pH 8 胰蛋白酶 7 唾液淀粉酶 2 胃蛋白酶 最适PH 酶的名称 过酸、过碱和高温---------酶永久失活 低温------------酶活性暂时降低 酶的特性： 具有高效性 具有专一性 作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 总结： 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 课堂练习： 1.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 A 2.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 3.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D 4.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将( ) A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升 B （1）酶活性：酶对化学反应的催化效率 （2）主要影响因素：温度和pH 3. 酶作用条件较温和 过酸、过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性很低，但不会失活。 酶——生物催化剂 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：底物充足的 情况下，反应速率随 酶浓度的升高而加快。 底物浓度：酶量一定的情 况下，一定浓度范围内， 反应速率随底物浓度的升 高而加快，但达到一定浓 度，反应速率不再变化。 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 酶 高效性 专一性 作用条件温和（温度、PH等） 特性 合成场所：活细胞内 功能：催化化学反应 本质：绝大多数酶是蛋白质，极少数是RNA 定义 1.下列关于酶的叙述，不正确的是(双选) A.细胞内的酶都是在核糖体上合成的 B.酶能降低反应的活化能 C.所有的酶都具有专一性 D.酶只能在细胞内起催化作用 . 练习 3.催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 4.以下四组是影响酶活性的主要因素，正确的是（ ） A.底物浓度、pH、温