葡萄酒鉴赏手册1.docx

葡萄酒鉴赏手册1、可以在超市里买葡萄酒吗？在超市里不是越贵的酒越值得信赖。在超市里不要盲目崇拜波尔多的神话，面对便宜的餐酒，不妨试试澳洲或者智利这些地方出产的价廉物美的酒。2、为何超市里的酒都竖着放？常识告诉我们，葡萄酒至少应该横着放，为了它能“呼吸”，为了软木塞不干燥。可是超市都竖着放酒。如果不是放长时间的话，影响不大。超市葡萄酒的克星是灯光，买时千万别买那瓶被灯照射到的葡萄酒，要拿靠里面的，阴凉角落里的酒。那种被灯光照得闪闪发亮的高价酒就算了。3、怎么选一瓶葡萄酒？只是开始对葡萄酒产生好奇的人，如果在专业的葡萄酒窖，可以交给专业的销售人员，让他们帮你拿主意，你只需告诉他们自己喜欢什么样的口味。一般都可以得到合理的推荐。如果他们不是一 开口便向你推荐几百元一瓶的酒，你完全可以接受他们的意见。如果自己亲手选，首先，不必盯着贵的。先看看初级酒有哪些感兴趣的，大多数人在刚挑选时会直奔干红，其实白葡萄酒是更好的入门酒，一开始喝不惯干红的人，会觉的白葡萄酒更好喝一些。选择一瓶雪当利chardonnay。4、选酒的快捷方式如果只希望买一瓶普通的餐酒，吃饭时增加风味，软化血管，那只选100元左右的新世纪餐酒就可以了。南澳的穗乐仙、智利的雪当利（价廉物美）、美国的加州纳帕谷（价格较贵）、德国的甜酒（一般在100-200元）。5、主要的红葡萄酒品种cabernet sauvignon（1）嘉本纳沙威浓：它被翻译为解百纳或赤霞珠，它是红酒葡萄品种之王，在全世界种植（酒力强劲）。（2）穗乐仙shiraz/syrah：被称为红葡萄中的王子（柔滑、浓郁）（3）贝露娃pinot noir：是名贵的红葡萄酒皇后（温柔轻雅）（4）梅乐merlot：被誉为红葡萄的公主（丝般顺滑、李子味）（5）圣祖维斯：意大利最好的品种。6、主要的白葡萄品种（1）雪当利chardonnay:世界最知名的白葡萄品种。（2）威士莲riesling：有些翻译为雷司令。（3）白沙威浓sauvignon blanc。7、葡萄酒是混合品种好还是单一品种好？它只在于每个人的喜好。8、酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄。酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小，不适合食用。9、酿制红葡萄酒是用紫黑葡萄酿制的。酒的颜色来自紫黑色的葡萄皮，它的皮对酒的品质有非常大的影响，皮中含有单宁，是构成酒结构的主要元素。白葡萄酒是用白葡萄或去了皮的紫黑葡萄酿制，酿酒时先榨汁再发酵，皮并没有一起发酵。如果连皮发酵的话会产生很重的青草和烂白菜的味道。10、葡萄酒的酒精是由新鲜的葡萄发酵而成的吗？它所含的酒精不是酿酒时加进去的，是由葡萄发酵产生的。葡萄中的糖份和皮上的酵母菌在一定温度下发酵成酒精。11、是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？不是的，例如装瓶后一两年即需饮用的酒，用它装后会失去原有的清新鲜果香，所以口味清淡，酒香不浓郁的酒不用。12、葡萄酒的好处有哪些？（1）可防止动脉硬化，预防心脏病。（2）可降血压、降血脂，可抗氧化，延缓衰老。（3）可防治肾结石，防治感冒（加热的酒）。（4）可促进消化。13、健康饮酒的三个关键词（1）健康的酒量：适量的酒男性每人每天300至400毫升；女性每人每天200至300毫升只要不过量，酒精不会给您的体质造成伤害（2）健康饮酒时间：喝酒最佳时间在晚上7点至9点半。（3）健康饮酒方式：不空腹喝酒。喝酒前可以补充维生素C，吃些甜食和蛋白质食物或喝牛奶以保护胃粘膜。葡萄酒应慢品才能体会佳酿，慢饮细品可减少进入身体的酒精量。