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良好操作规范 良好操作规范（GMP） Good Manufacturing practice Current GMP 现行良好操作规范 HACCP不是一个独立的程序，其是一个大的控制程序体系的一部分。 以GMP基础包括：SSOP培训计划维护保养计划产品回收计划（Recall）产品识别代码计划（批次管理食品 GMP概念 是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。 GMP概念 GMP是政府强制性的食品生产、储存卫生法规，一般是指规范食品加工企业环境、硬件设施、加工工艺和卫生操作等要求的法规。 企业可以结合本企业的加工品种和产品特点在不违背GMP的法规性要求的基础上，制定自己的GMP良好加工指导文件 GMP所规定的内容是食品企业必须达到的最基本的卫生要求 食品GMP的应用 早在第一次世界大战期间美国食品工业的不良状况和药品生产的欺骗行径，促使美国? 诞生了食品、药品和化妆品法，开始以法律形式来保证食品、药品的质量，由此还建立了世界上第一个国家级的食品药品管理机构-----美国食品药品管理局（FDA)。 美国是最早将GMP用