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健康与化学 随着电视、报刊、杂志等各种媒体都开始大规模宣传养生，我们的生活中，也越来越关注人体健康。而化学作为21世纪的中心学科，与人类的生活息息相关，在现代生活中，化学渗透了日常各个方面，为了不断提高生活质量，使身体更加健康，我们应该更好地了解化学、关注化学、使用化学。（一）化学帮助我们健康饮食。首先，众所周知，饮食习惯与心脏病、血脂代谢、血栓形成和高血压等心血管系统疾病关系密切。此时，懂得化学便可以帮我们的忙。比如：对于心脏病高发人群，应该尽快停止高动物脂肪饮食，这样动脉硬化或阻塞的现象在一定程度上会有所缓解；另外，鱼类含脂肪酸丰富，鱼油又有降低血压、减少纤维蛋白原、降低甘油三酯等功效，所以多食鱼类可以使因心脏病再发造成的死亡率下降三分之一；平时常说的“有益胆固醇”，它多存在于橄榄油、生洋葱、杏仁、胡萝卜、沙丁鱼中，所以多吃这些食物对降低胆固醇有帮助；那么高血压呢？当然，通过化学也有办法控制——水果与蔬菜中所含的维生素C、钾、钙等是降压因子；对于心肌梗死、中风患者，则不宜多吃柿子、葡萄、山楂等水果，因为这些水果含的鞣酸有收敛作用，易引起便秘，使病情加重。其次，饮食习惯对消化系统疾病有重要影响，结合化学知识的合理饮食能够辅助治疗和缓解消化系统疾病。比如我们日常中经常会遇到的疾病——腹泻。牛奶、果汁、山梨醇、咖啡等都是以引起腹泻的食物，而含淀粉的食物，像汤、谷类、酸乳酪都是可以预防或治疗腹泻的食物。此外，向我们经常听说的“胆结石”，其实通过正确饮食可以降低胆汁中胆固醇的浓度，从而减少或阻止胆结石的发生：大量吃蔬菜，尤其是豆类，这都是不错的方法。另外，还有肾结石——肾结石其最常见的化学组成是草酸钙，当学习了化学你就会知道，人尿中含有一定浓度来自食物的钙离子和草酸根离子，在高浓度时会结晶析出，积累成结石。所以，要多饮水，以降低其溶液浓度；少吃富含草酸的食物如菠菜等；多吃高纤维的蔬菜和谷类。（二）化学帮助我们健康使用日用品。第一，我们来关注一下护肤品。化学中提及，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及果酸产品都是良好的保湿修复成分，此外，维生素A可以防止皮肤干燥、脱屑，维生素C可减弱色素使皮肤白净，维生素E能延缓皮肤衰老、舒展皱纹；同时添加这几种维生素有复合强化的效果。而吸湿保湿的护肤品中，最典型的就是多元醇类，使用历史最悠久的是甘油、山梨糖、丙二醇、聚乙二醇等。这类物质具有从周围环境吸取水分的功能，它在相对温度高时对皮肤具有很好的保湿效果，含此类成分的保湿护肤品，适合在相对湿度较高的夏季、秋初季节以及南方地区使用。还有我们常用的防晒品，它的有效成分是二氧化钛，其远红外吸收稳定性好、白度高、无毒、无味。第二，关于洁发问题。常见的去头屑香波，都添加了硫化物及杀菌剂，而营养香波中则被添加了人参或其他中草药，如大蒜提取液、维生素和卵磷脂等，以使我们的头发变得更加健康。（三）化学帮助我们健康居住。在化学中我们得知，清洁的空气除了污染物的浓度不能超标以外，还要控制二氧化碳的含量和空气负离子含量。从某种意义上讲，空气比水和食物更重要。人体一分钟不呼吸就会感到不适，五分钟不呼吸就会死亡。人体排汗、排气及不洁的衣物、食物也会造成室内的污染。所以，生活中要注意采光，居室每天至少受日照两个小时，已得到良好采光和利用太阳辐射杀灭室内致病微生物。除了热量、光感外，阳光是紫外线的天然来源，紫外线的杀菌、促进人体合成维生素D等重要作用与我们的生活息息相关。还有，室温对于我们也是很重要的。室温在春秋两季变化最大，因此应适当调节室内温度。夏季的适宜温度为21—32°C,冬季的则是16—20°C。这让人体感到舒适，不易影响身体健康。因此，我们不难看出，化学渗透在我们生活的每一个角落，无时无刻不在帮助着我们选择更加健康的生活方式，这也就是我们更加坚定地相信：了解化学、掌握化学、运用化学是我们生活中的良方。走进化学，贴近健康！参考文献：《化学与健康》 江元汝主编 《生活中的化学》 江元汝编著