应用可见分光光度法食品中微量元素铝的研究开题报告参考.docVIP

唐 山 学 院 毕业设计（论文）开题报告 设计（论文）题目应用可见分光光度法食品中微量元素铝的研究 系 别：_________________________ 专 业：_________________________ 姓　 名：_________________________ 指 导 教 师：_________________________ 辅 导 教 师：_________________________ 年 月 日 题目类型（打√选择） 设计（ ） 论文（ √ ） 一、文献综述 铝并非人体必需的微量元素。人体从食品中摄入过量的铝，可干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵，表现为记忆减退、震颤、痴呆等，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。食品中的铝主要来自含铝膨松剂和人工合成色素铝色淀的使用。除食品本身含铝外，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。人们每天要从饮食中摄入约10-18毫克的铝，其中大部分经消化道随粪便排出，小部分在睾丸、肾、脾、肌肉、骨骼和脑组织内蓄积。以往一直认为铝对人体健康影响不大。但近老年性痴呆或精神异常患者，脑内含铝量比正常人高10-30倍。进一步的研究证实，食品中含铝量过高，将导致人的早期衰老，铝在脑中蓄积可引起大脑神经的退化，记忆力衰退，智力和性格也会受到影响，甚至呈现老年性痴呆。当体内铝蓄积量超过正常的5-16倍时，可抑制肠道对磷的吸收，干扰体内正常的钙、磷新陈代谢,世界卫生组织(WHO)和我国均对食品中铝的含量进行了限量标准。 常用的测定铝的方法有原子吸收分光光度法、荧光分析法、极普法、电感耦合等离子发射光谱法、可见分光光度法等 原子吸收分光光度法测定铝，对仪器要求较高，需要较高的原子化温度，这样容易使仪器损伤。提高灵敏度，减小干扰一直是人们研究的方向之一。国内张晓光先生等采用铝与8-羟基喹啉螯合、MIBK萃取，氧化亚氮-乙炔火焰的原子吸收法测定铝，并且效地消除了许多干扰，成功的提高了分析的灵敏度，可高达到0.08μg/L。但是由于不能采用普通的空气-乙炔火焰测定，铝原子化很难，这就是该方法存在很大的局限性。应用石墨炉原子吸收法测定研究报告较多见。任大林应用用石墨炉原子吸收分光光度法测定猪肝中铝的含量，把样品在聚四氟消解器中消解，标准加入法测定，确定铝回收率为96.3%±3.28%，同时用人发标样测定方法确定的准确度为13.1±1.8μg/g，标准值为13.3±2.3μg/g，从而认为该方法是一种准确、精密、可靠的分析方法。 荧光分析法有灵敏度高，选择性好，操作简便等优势，并且应用日益广泛。Raggi等以媒染红19作为荧光剂，甲基异丁基酮作为萃取剂，测定透析液中痕量铝的含量，确定线性范围为1ng-30ng/L，检出限达0.25ng/L。 极谱法测定微量铝也有一些报道。张丽萍等采用极谱法在pH5.8的乙酸-乙酸钠-铍试剂III底液中测定血清中的铝，与石墨炉原子吸收法的测定结果相近，并且差异无统计学意义。 电感耦合发射光谱法有灵敏、精确、快速、精密度好，线性范围宽，检出限低、干扰小，且能同时检测多个元素等特点，是权威性很高的分析方法，高舸等用ICP-OES测定了茶中的微量元素铝，取得了满意的结果。 分光光度法是国际传统经典方法，并定为中国国家标准的检测方法，以铬天青为显色剂对食品和水的检测的应用较多。但由于其灵敏度，存在干扰等问题，对其进行了较多改进的研究。主要是加入各种表面活性剂形成多元络合物用来增敏、增溶，或使用其他的显色剂或简化操作的过程等。 在上述各种测定方法中，荧光光度法准确度好，灵敏度高，所用仪器设备简单，是测定铝的常用方法，但所用的试剂毒性大，而且需要进口；原子吸收分光光度法，对一起要求较高并且所需设备较贵；电感耦合等离子发射光谱法虽然灵敏、精确、快速、精密度好，线性范围宽，检出限低、干扰小，且能同时检测多个元素但由于仪器尚未普及应用受到限制；而经典分光光度法所需设备简单，准确度较高，操作简单、仪器设备简单、便宜，应用广泛等诸多优点。所以本次试验选用分光光度法测定食物中的微量元素铝。 二、设计（论文）主要内容 （一）文献综述： 1. 概述铝元素含量的多少对人体的危害； 2. 测定铝元素的常用方法分析； 3. 实验测定方法的选择。 （二）实验部分： 1. 实验使用仪器与试剂； 2. 实验方法。 （三）结果与讨论: 1.样品处理条件选择与影响； 2.实验反应过程中各因素影响； 3.标准曲线线性； 4.方法的准确度试验；