[高等教育]生物化学第8章.pptVIP

第8章 酶通论 酶在生物体内的重要性 酶的化学本质 关于酶化学本质的分歧 对RNA型催化剂的命名 抗体酶 酯酶的底物、过渡态及过渡态类似物的结构 一、酶催化作用的特点 酶和一般催化剂的比较 催化过程与非催化过程自由能的变化 酶作为生物催化剂的特点 二、酶的化学本质及其组成 酶的化学组成 辅因子 单体酶、寡聚酶、多酶复合体 三、酶的命名和分类 酶的命名和分类 国际系统分类法及酶的编号 氧化还原酶类 转移酶类 水解酶类 裂合酶类 异构酶类 连接酶类 四、酶的专一性 相对专一性 α-葡糖苷 蛋白酶的专一性 各种蛋白酶的专一性 凝血酶的专一性 旋光异构专一性 几何异构专一性 特殊的立体化学专一性 甘油激酶催化反应产物的专一性 辅酶NAD还原加氢的立体异构专一性 “锁与钥匙” 假说 “锁与钥匙” 示意图 “诱导契合” 假说 “诱导契合” 示意图 五、酶的活力测定和分离纯化 酶活力 酶活力的指标 酶活力测定对反应时间的要求 酶活力测定对反应时间的要求 酶的活力单位 酶活力的国际单位 酶活力的实用单位 一种大的酶活力单位 酶的比活力 酶活力的测定方法 酶的分离和纯化 有些酶的底物没有异构体，但反应的产物可以是异构体，实际反应的产物只是两种异构体中的一种。 酶的立体化学专一性还表现在能区分从有机化学的观点来看属于对称分子中的两个相等的基团，只催化其中的一个反应，而