中国饮茶法发展史.docVIP

中国饮茶法发展史 集美大学轮机工程学院轮机工程专业0912班 摘要：中国的饮茶法共有二大类四小类，二大类是煮茶法和泡茶法。中国茶叶冲瀹技法经历了由粗到精、由精入微、又复归于自然的一个过程。因为茶文化的种子还在，因为茶道的精神还在，因为真正的煎茶法还在——在浩瀚的茶文化历史典籍里，在历代茶人淡泊宁静的心里，在这块饱受蹂躏而又生生不息的土地上，只要我们能静下心来，用心去倾听、体悟、感受、总结、实践，中国茶文化、中国茶道及饮茶法就能归复。 关键词：煎茶法，煮茶法，点茶法，泡茶法 前言：因为很多人对中国茶道、茶文化不太了解，现代的年轻人更是对碳酸饮料情有独钟，中国的茶风和茶道艺术逐渐湮没。种种现状令人担忧，我希望通过对《中国饮茶法发展史》这一专题的综述可以让更多人了解中国饮茶法发展史，给中国茶文化、中国茶道及饮茶法的归复带来一点点希望。 　 1.1 唐以前都属于粗放式煮饮法，即煮茶法。唐皮日休《茶中杂咏》序说：“自周以降及于国朝茶事，竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”茗粥即是用茶树生叶煮成羹汤。汉魏六朝的饮茶法，诚如皮日休所言，“浑而烹之”，煮成浓厚的羹汤而饮。那时还没有专门的煮茶、饮茶器具，往往是在鼎、釜中煮茶，用食碗饮茶。汉魏六朝时期的饮茶是煮茶法，以茶入鼎、釜而