四川省岳池县第一中学2014-2015学年高中生物人教版必修1学案：第5章第1节（第2课时）（ 2014高考）.docVIP

学习目标 知识与技能 1、说出酶的特性。 2、探究影响酶活性的因素（实验）。 过程与方法 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 情感态度与价值观 通过实验探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神。 学习重点 酶的特性的实验的设计。 学习难点 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 课前预习 使用说明与学法指导 依据学习目标进行预习，完成以下内容。 用红笔做好疑难标记，以备讨论。 知识准备 过氧化氢酶的催化效率。 教材助读 1、酶的特性有： 、 、 。 2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 3、酶的专一性是指 。 4、酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性 ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著 。 5、 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。 6、“影响酶活性的条件”的探究分析 ⑴温度对淀粉酶活性的影响 ①原理：a、 。 b、 。 ②实验过程： 预习自测 1、β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( ) A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 2、血液凝固是一系列酶促反应的过程。在下列哪种体外温度条件下，采集到的血液凝固最快？（ ） A. 0℃ B. 15℃ C. 25℃ D .35℃ 3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将 A.不断上升 B.没有变化 C. 先升后降 D. 先降后升 4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 5、催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶 课后反思 课内探究 学始于疑 问题探讨一、 酶的特性 阅读教材P83-85页小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？ 【经典回眸】下列关于酶的叙述中，正确的是（ ） A．有酶参与的反应能释放出更多的能量 B．酶的活性随着温度的升高而不断升高 C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同 D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新，如果是RNA则不需要更新 答案：C 【变式训练】1、图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（ ） A．图甲中T0表示淀粉酶催化该反应的最适温度 B．图甲中在Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别 C．图乙中Tb至Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高 D．图乙中A点对应的温度为T0 问题探讨二、 影响酶的作用的条件 小组讨论回答下列问题：影响酶的作用的因素有哪些？ 【经典回眸】在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有 （ ） A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、