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干炸里脊糖醋里脊
原料：里脊、盐、白胡椒粉、牛肉粉、色拉油、鸡蛋、面粉糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱图1：里脊肉洗净。图2：用刀小心切掉里脊背面的筋膜。图3：将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。图4：将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。图5：搅拌均匀，腌渍1小时以上。图6：打入鸡蛋2个。图7：放入面粉。图8：搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。图9：锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。图10:将糖醋汁调料混合，搅拌均匀。图11：将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠。图12：将里脊倒入锅内。图13：搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可。??双双唠叨：1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。?
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