原料奶掺假的快速检验技术.pdfVIP

DairyIndustry 乳乳 品品 加加 工工 原料奶掺假的快速检验技术 ! %宝鸡惠民乳品集团有限公司 宝鸡 3#!)-+ %西安市东方乳品厂 西安 3!--4+ 韩起文 秦立虎 %上海和氏璧化工有限公司 上海 #! 孙武斌 ! ! # # 编者按 本刊曾于 年第 期刊登了韩起文撰写的 鲜奶掺假检验 一文 介绍了通过实验室检测 判断原 #--) !- 料奶是否掺了水$ $ $ $ % $ $ # $ 碱性物质 亚硝酸盐 葡萄糖 淀粉 豆浆 面粉 乳清粉等 原料奶中是否含有抗生素 防腐剂 以及如何区分牛 羊混合乳的方法 该文受到了乳制品企业的欢迎 为此 作者又紧跟形势 撰文对尿 # $ ’ ( # # 素 水解动物蛋白 蔗糖等的检测方法进行了介绍 希望本文对广大的乳品企业有所帮助 $ $ # ( %# 浓硫酸 常规$ %) ’*’+, 亚硝酸钠溶液 称取+-. 亚硝酸钠 摘 要 主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶 ! 溶解于!’’./ 蒸馏水中# 置棕色瓶保存备用$ 掺假的几种技术方法# $ $ 包括对尿素 水解动物蛋白 !*#*) 操作方法 $ $ ( 粉末油脂 蔗糖 防腐剂以及乳房炎乳等的检测 # 取被检奶样 )./ 放入大试管中 加入 ’*’+, 亚 ! ) ) ) 关键词 原料奶 掺假 快速 测定 硝酸钠溶液 ’*+./ # 加入浓硫酸 !./ # 将胶塞盖紧 摇匀 待泡沫消失后向试管中加入约 格里斯试 # ’*! 剂$ 充分摇匀# 待#+.01 后观察结果$ 1 测尿素 !*#*2 判定结论 % $ !! 目的