2016生物北师大版必修1课件第4章第13课时生物催化剂——酶二.pptx

;1.通过教材P64～65探究，归纳pH和温度变化对酶活性的影响。 2.学会分析酶的相关曲线。;一　酶的催化容易受到外界环境的影响;由于多数酶是容易变性的蛋白质，所以酶的作用需要温和的条件，特别是pH和温度，请阅读教材P64～65内容，并结合下面的探究实验来进行分析。;1.探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响 (1)实验原理 ①过氧化氢分解反应式：2H2O2 2H2O＋O2↑。 ②pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可通过比较氧气泡大小和数量的不同，判断出不同条件下酶的活性。 (2)实验材料 新鲜肝脏提取液(含过氧化氢酶)，3%过氧化氢溶液，缓冲液(pH 5.0、pH 6.0、pH 7.0、pH 8.0、pH 9.0)等。;(3)方法步骤;无气泡产生;很高;2.探究温度对唾液淀粉酶活性的影响 (1)实验原理 ①唾液淀粉酶能催化淀粉分解成 ，在37 ℃左右时，催化作用最强。 ②淀粉遇到碘液呈 ，麦芽糖遇到碘液不变蓝色，可以用 来检验淀粉的多少。;(2)实验设计;注入2%新鲜唾液淀粉酶溶液;(3)实验结果和结论 ①1号试管 ，说明 ，2、3号试管 ，说明 。 ②该实验说明：唾液淀粉酶在 时活性很高，温度 都会影响酶的活性，使酶活性降低，因此酶的作用需要 。;(4)讨论 ①有同学设计了下面的实验，与上面的实验相比，有什么好处？;②如果把2号和3号试管放到37 ℃的温水中保温，发现2号试管内颜色不会变化，仍是蓝色；3号试管蓝色会变浅，试推测其原因。 答案　高温条件下酶活性丧失；低温下酶活性受抑制，但仍具有活性，恢复到适宜温度仍能发挥催化作用分解淀粉。 ③能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？ 答案　不行，过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异，会干扰实验结果。;3.通过上述实验分析可知，在体外应用酶进行催化的过程中，应该随时注意 和 的变化情况，并及时 ，使酶在最适条件下发挥出最高的效率。 4.酶在医学方面的应用主要体现在以下两个方面：一方面，可以利用酶 一些恶疾顽???，或者用酶催化生产出其他化学方法难以合成的药物；另一方面，可以通过检测体内 来诊断疾病。;;;解析　过酸或过碱会使酶失活，而新鲜唾液淀粉酶的最适pH为7左右。通气、加入少量的麦芽糖不影响酶的活性。在一定温度范围内，随温度升高酶的活性增强。 答案　B;二　有关酶的曲线分析;加快;②B(E)点：酶促反应速率最快，酶活性最高，此时对应的温度(pH)称为该酶的 。 ③BC(EF)段：酶促反应速率随着温度(pH)的升高而 。 (2)比较A、B、C、D四点说明：低温影响酶的活性，但不会使酶的 破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性；但高温、过酸、过碱会导致酶 ，使其永久失活。;3.依赖于酶的催化反应叫酶促反应，影响酶促反应的因素除了酶的活性外，还有酶的浓度和底物的浓度;(1)底物(反应物)浓度对酶促反应速率的影响(如图1) ①在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而 ，反应速率与底物浓度近乎成 。 ②当底物浓度达到一定限度时，反应速率就达到一个 值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎 ，这是受 的限制。;(2)酶浓度对酶促反应速率的影响(如图2) 在底物足够、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成 。;;(3)析线：分析整条线或者线段的变化趋势，如：①上升(直线上升，逐渐上升)；②下降(直线下降，逐渐下降)；③保持稳定；④先上升后下降，先下降后上升等。 ;;问题导析　(1)在最适宜的温度下，酶的活性 ，温度偏高或偏低，酶活性都会明显 。 (2)t1时酶没有失活，当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性