人教版高中生物必修一51《降低化学反应活化能的酶》课件上课.pptx

复习回顾说出下列物质进出细胞的方式及特点：1、氧气从肺泡进入细胞2、葡萄糖进入小肠上皮细胞3、甘油进入上皮细胞4、葡萄糖进入红细胞5、白细胞吞噬细菌（自由扩散）（主动运输）（自由扩散）（协助扩散）（胞吞）贴近生活：1.早晨吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？［小资料］ 人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟要更新200万个。 这么多的化学反应能够在常温常压下顺利进行，正是因为细胞内存在着生物催化剂——酶。第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶一、细胞代谢光能 CO2+H2O（CH2O) +O2 酶酶 氨基酸 多肽氧气 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量缩合脱水酶叶绿体线粒体核糖体细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。是细胞生命活动的基础实验探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：加热或Fe3+或过氧化氢酶 2 H2O2 2 H2O + O2实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验材料：新配制的体积分数为3%的H2O2溶液新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液质量分数为3.5%的FeCl3溶液卫生香等想一想比较过氧化氢在不同条件下的分解_标清.flv实验过程1、为什么要选用新鲜的猪肝？新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶2、为什么要将猪肝制成研磨液？使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？不能，影响实验的准确性4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？气泡的数量、带火星木条复燃情况 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率等量性原则对照实验等量性原则变量单一变量原则无关变量无关变量自变量人为改变的变量因变量随自变量的变化而变化的变量不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃步骤试管编号 说明1234 一 H2O2 浓度剂量二剂量结果气泡产生带火星木条结论对照组实验组3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml鲜肝研磨液反应条件常温90℃FeCl32滴2滴2滴清水2滴清水1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 自变量 变量 因变量 单一变量原则 无关变量 对照组对照实验 对照原则 实验组控制变量的科学方法：酶的作用原理及本质1、酶的作用原理思考加热、无机催化剂和酶都能加快H2O2的分解，三者作用的原理有何不同？活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量活化能常态分子 活跃状态分子归纳：各条件使反应加快的实质加热为过氧化氢分子提供能量Fe3+降低化学反应的活化能更显著的降低化学反应的活化能H2O2酶为什么酶的催化效率比无机催化剂高？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而酶的催化效率更高高效性细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？二、酶的本质资料分析 讨论（二）酶的本质1、资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关 争论李比希巴斯德死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵毕希纳脲酶是蛋白质萨姆纳胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 其他科学家少数酶是RNA切赫和奥特曼酶的定义什么是酶？作用来源酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.化学本质【典例2】下列关于酶的叙述正确的是（ ）BA. 酶只有在生物体内才能起催化作用；其催化作用的本质是提高反应的活化能B.所有的酶都含有C、H、O、N四种元素C.人体内的酶进行催化过程中，酶本身不变，所以不会发生自我更新D.酶都是在核糖体上合成的D课后练习：三、酶的特性和无机催化剂相比，酶的催化效率大约是其的107～1013倍高效性你在打球或赛跑时，需要大量的能量供应，如果酶的催化效率很低，会发生什么情况呢？请用坐标曲线图表示酶的高效性生成物的量未加酶时间探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min加入斐林试剂约60℃水浴2min振