塑身营养--精选篇1976.pptVIP

动手做一做 一个１００公斤的男士，想在一个月内减少３公斤体重（脂肪），该怎样做？ 分析： * 二、营养处方 （一）膳食营养调控 （二）特殊营养品补充 * （一）膳食营养调控 * 1）以谷类食物为主，除运动时，不要在其它时间食用精炼的糖 2）多吃蔬菜、水果 3）摄取适量的鱼、肉、禽、蛋、奶，每天不少于１００克． 4）限制动物脂肪、烹调用油 5）适当控制盐类：以１－３克／天为宜． 6）全天进餐4-6次，热量分配合理 * 高脂肪食物： 肥肉、肉皮、猪大肠、肾、火腿、排骨、奶油、全脂奶、食用油、 坚果、冰淇淋等。 * 猪肉脂肪含量与其它动物性食品的比较（%） 食品 肥瘦猪肉 瘦猪肉 瘦牛肉 瘦羊肉 脂肪 37 6.2 2.3 3.9 食品 兔肉 黃花魚 罗非魚 田鸡 火鸡 脂肪 2.2 2.5 1.5 1.2 0.2 * 轻度肥胖 0.5～1.0kg/月 125～250kcal/天中度肥胖 0.5～1.0kg/周 500～1000kcal/天 尽量勿使膳食供能低于1000kcal/天 1、减少摄入的热量 * * * 肥胖的原因 遗传因素 性别与年龄 营养相对过剩 体力活动不足 精神因素 * 遗传因素 父母情况 子女肥胖发生的几率 都较瘦 10% 平均体重 15% 之一肥胖 20%～25% 都肥胖 45% * 遗传的因素 肥胖妇女所生婴儿的基础代谢不同。 父母爱活动，婴儿爱活动的程度不同。 习惯不同。 遗传与环境因素有协同作用,只有那些具有遗传倾向的人暴露于致肥胖环境中,肥胖才得以发生. * 性别与年龄 性别 男女的体脂百分比不同: 女:20%--30% 男:15%--20% 总体上看患病的几率:女大于男 * 年龄 在人的一生中,一些特定的生理时期容易发生肥胖 婴幼儿期:(脂肪细胞数量过多) 青春期:雌性激素大量增加,促进脂肪储存. 结婚后:生活方式改变,精神轻松,生活舒适有规律. 妊娠期:营养过度,活动少,雌性激素增加． 产后:妊娠期肥胖是基础,分娩后腹臂松弛,腹肌力量和弹性减弱,容易使脂肪堆积;增加乳汁,滋补过剩. 中老年期 * 营养相对过剩 总热量摄入过多 粗粮、蔬菜摄入减少 脂肪、蛋白摄入比例增多 * 营养相对过剩 1、进食量过多 （1）进食中枢异常； （2）胰岛素分泌过剩； （3）脑内胺代谢紊乱（5-羟色氨可刺激食欲）； （4）肽类激素失衡 内啡肽、促生长激素、胰岛素 食欲 胰高血糖素、促甲状腺素 （5）习惯（到时间就想吃，特别是零食） （6）精神情绪因素 促進 抑製 * 2、进食比例不当 （1） “三高”（脂、热、糖） （2）饱和脂肪酸摄入多（欧美的人胖的多） 3、进食行为偏差 （1）进食过多 （2）进食过快（20分钟才发出饱胀的信号） （3）进食次数过少（特殊动力作用耗能少。） （4）夜间进食（夜间副交感神经兴奋度高。） 4、饮酒过多：产热，抑制脂肪分解。1瓶500毫升啤酒相当100克鸡蛋所提供的能量。 某些营养素缺乏:饮食中缺少使脂肪变成热能的营养素如:维生素B2,维生素B6,烟酸.也会造成脂肪的堆积，增加体重． * 体力活动不足 电视收看时间增多（特别是儿童看动画片） 以车代步 电梯代替楼梯 家用电器的普及 体育活动时间减少 总热量消耗减少 * 精神因素 生活节奏快 工作压力大 紧张 抑郁 * 迷走神经功能亢进 胰岛素分泌增加 脂肪动员减少 抑郁、焦虑 贪吃 运动减少 肥胖