采用ICP-MS分析牛奶中的主要元素和微量元素-珀金埃尔默.PDFVIP

应 用 报 告 ICP - Mass Spectrometry 作者： Inorganic Applications Team PerkinElmer, Inc. 采用ICP-MS 分析牛奶中的 简介 主要元素和微量元素 牛奶是成人和儿童广泛饮用 的饮品，配方奶粉是婴儿的 主要营养来源。另外，牛奶 和奶粉还广泛应用于食品行业，可用于生产其他食品。由于牛奶的营养 价值高、食用范围广，因此许多国家会制定牛奶品质的强制标准，并按 照标准和法规进行常规监测。牛奶及乳品制造商、食品制造商需要对牛 奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素进行分析，从而达到标示 的合规性要求、监测营养品质、保证安全，防止有毒元素的污染。以《欧 盟委员会第1881/2006 条法规 （EC ）》为例，欧洲的许多法规规定了食 品中部分污染物的最高水平。同样，印度的《食品安全标准法规 （FSSRI ）》 规定了众多食物当中元素的最高允许含量。美国的 《第65 号提案》以最 高每日摄入限值为基础对污染物做出了明文规定。样品的元素浓度水平 从ng/ L 到百分比水平不等，这对检测实验室的ICP-MS 仪器提出了不小 的挑战，我们需要不断追求更高的样品处理量和样品处理效率。为了对 牛奶和牛奶制品进行分析，我们需要掌握一种可靠的检测方法。 牛奶含有机和无机成分，属于高固溶含量 （TDS ）样品。 •脱脂奶粉 （脱脂） 即使利用微波消解，有机成分可以得到完全的消解，但 •淡脱水牛奶 （脂肪含量4%） 高浓度的无机盐依然留在溶液当中。牛奶通常含有高浓 •脱水牛奶 （脂肪含量9%） 度的磷 （P）、钾 （K）、钙 （Ca ）和中高浓度的钠 （Na ） •甜炼乳 和镁 （Mg ）。在众多可用的元素分析技术当中，只有 ICP-MS 能够快速地测量同一样品中不同浓度水平的元 •脱脂牛奶 （UHT ，脂肪含量0.5%） 素。 •半脱脂牛奶 （UHT ，脂肪含量2%） 珀金埃尔默公司的NexION® 2000 ICP-MS 具备多项应 为了进一步验证该方法对脂肪含量不同的各种牛奶的适 用优势，其中之一就是非常高的基体耐受性，可应对高 用性，对样品进行了加标回收率的评估。 TDS 样品。这是由于NexION 2000 配备了独有的全基体 样 品通过浓硝酸 （Fluka ™ ，TraceSELECT® Ultra ）和 1 进样系统 （AMS ） ，它是一种创新型氩稀释系统，可在 30% 的过氧化氢 （Sigma-Aldrich ™ ，H O ≥ 30% ，用 2 2 气溶胶达到等离子体之前将其精确稀释到1 至200 倍。 于超痕量分析）进行消解。按照表1