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三中心医院营养包餐和无陪伴护理:小事播洒大爱 2012-08-06 来源:天津日报 　　天津北方网讯：凌晨2：00，当住院病人们还在熟睡时，三中心医院营养食堂的工作人员已经披星戴月地赶到医院。无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，每天这个时间，厨师们都会站在案板前揉面、淘米、做馅儿，让病人们早上醒来就吃上新出锅的豆包儿、花卷儿、稀饭。 　　从2004年3月1日开始，三中心医院在本市率先推出了病人“营养包餐制”，这是该院继1998年在全国率先推出“病人选医生”的改革举措之后，又一项重大改革措施。在这里，住院病人只需付5块钱(后来增加到8块钱)，就可以享用一日三餐，其余费用由医院补贴。最重要的是，营养医师会根据患者的不同病情，一对一地科学配膳，使病人在接受治疗的同时，通过科学合理的饮食，达到更好的治疗效果。 　　营养包餐：“医院的第二药房” 　　为了保证患者饮食的高质量，从第一步选材开始就浸透着工作人员的良苦用心。大米、面粉必须是一级的，蔬菜专门从净菜公司购买，为产妇熬鱼汤的鱼必须是活蹦乱跳的，芹菜、豆角等蔬菜怕维生素流失不能切开洗，必须整棵浸泡。为了利于术后病人进食，光米汁就要按浓稠度不同准备三种之多。为解决老年患者因牙齿缺失或身体虚弱不能摄入软食，但长期进食半流质又不能保证充足的能量和营养素的摄入的问题，营养医师和厨师们还设计出一套营养学教科书上没有的极软食，质地介于半流质与软食之间