[基础医学]第5单元 消化与吸收功能.pptVIP

学习目标 *掌握 胃液、胰液和胆汁的主要成分及其作用 *熟悉 胃肠运动形式；主要营养物质吸收；排便反射； 消化器官活动的神经调节及主要胃肠激素的作用 本章目录 概述 第一节 消化功能 第二节 吸收功能 第三节 消化器官活动的调节功能 第一节 消化功能 （1） 湿润和溶解食物 （2） 消化淀粉：将淀粉分解为麦芽糖 （3） 清洁和保护口腔 （4） 排泄功能 （二）咀嚼和吞咽 1、咀嚼 （1） 定义：各咀嚼肌有顺序地收缩而完成的复杂的 反射动作 （2） 作用：将食物磨碎并使食物与唾液混合 （一）胃液的性质、成分和作用 *胃液是由胃腺和胃粘膜上皮细胞分泌的无色、强酸 性（pH 0.9~1.5）的液体，胃液中除水外主要有盐酸、 胃蛋白酶、粘液和内因子，正常成人每日分泌量约 1.5～ 2.5L（图5-1 ） 1、盐酸 *生理作用 ①激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供酸性环境 ②使食物中蛋白质变性 ③杀菌作用 ④促进胰液、胆汁和小肠液的分泌 ⑤促进铁和钙的吸收 2、胃蛋白酶 （二）胃的运动 1、胃运动的主要形式 （1） 容受性舒张 1）定义：进食时食物刺激口腔、咽和食管等处的感 受器， 可反射性地引起胃底和胃体的平滑 肌舒张 2）生理意义：使胃能更好地容纳和暂时贮存食物 2、紧张性收缩 1）定义：胃壁平滑肌经常处于一定程度的收缩状态 2）生理意义：维持一定的胃内压及胃的形态和位置 （3）蠕动（图5-3） 1）定义：胃壁平滑肌有顺序地收缩和舒张引起的一 种向前推进的波形运动 *食物进入胃后5分钟出现；由胃的中部开始，到达幽 门需1分钟；频率为3次/分钟 2）作用：①使食糜与消化液充分混合，利于化学性 消化 ②磨碎食物 ③推进食糜 2、胃的排空 （1） 胃的排空过程 1）定义：食糜由胃进入十二指肠的过程 2）影响胃排空速度 *食物的理化性质：糖类＞蛋白质＞脂肪 *稀的、流体的、颗粒小的食物排空快；反之则慢 （2） 胃排空的控制 1）胃内食物促进胃的排空 2）食物进入小肠后抑制胃排空 1、碳酸氢盐 （1） 分泌：胰腺小导管管壁细胞 （2） 作用 1）中和进入十二指肠内的胃酸 2）为各种胰酶的活动提供最适pH环境 2、胰淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖 3、胰脂肪酶：将脂肪分解为甘油、脂肪酸、甘油一 酯等 4、胰蛋白酶和糜蛋白酶 （二）胆汁 *胆汁的分泌、贮存及排放（图5-6） 1、胆汁的性质和成分 （1）800~1000ml/日，弱碱性，苦味 （2）胆汁的成分 水 无机盐 有机物：胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂 *与消化吸收有关的成分主要是胆盐 2、 胆汁的消化作用 （1）乳化脂肪（图5-7） （2）促进脂肪吸收（图5-8） （3）促进脂溶性维生素的吸收 （4）利胆作用 （三）小肠液 *小肠液分泌：小肠腺