中国东北黑蜂蜂胶醇提物化学性质的研究.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.4 中国东北黑蜂蜂胶醇提物化学性质的研究 丁青芝 1,2,3 1 1 1 1,3 1 1,2,3 ，陈玉 ，陈婷婷 ，邹仁英 ，骆琳 ，马士巧 ，马海乐 （1.江苏大学农业工程研究院，江苏镇江 212013）（2.江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013） （3.江苏省农产品物理加工重点实验室，江苏镇江 212013) 摘要：为了考察东北黑蜂蜂胶乙醇提取物（Ethanol extracts from the Chinese northeast black bee propolis ，EENBP ）的理化性质， 采用扫描电镜、紫外光谱、红外光谱、GC-MS 和 LC-MS 等技术，分别研究了 EENBP 的化学组成和特征图谱。扫描电镜分析结果表 明超声辅助提取制得的EENBP 混合更加均匀；紫外和红外光谱分析结果表明 EENBP 中的的化学组分主要包括黄酮类、萜烯类、酯 类、酚酸类和醇类等。GC-MS 结果表明超声辅助提取制得的 EENBP 中挥发性成分主要是萜烯类化合物，分别是大根香叶烯、杜松 烯、愈创木醇和芹子烯。LC-MS 从超声辅助提取制得的 EENBP 中鉴定出苯甲醛、咖啡酸、香豆酸和阿魏酸，蜂胶中还含有柯因、 异鼠李素和山奈素等成分。上述结果说明超声辅助提取制得的 EENBP 活性成分丰富，可以进一步进行相应功能的健康食品、药品的 开发。 关键词：中国东北黑蜂；蜂胶；检测；扫描电镜；紫外光谱；红外光谱；气质联用；液质联用 文章篇号：1673-9078(2017)4-134-140 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.4.021 Chemical Properties of Ethanol Extracts of Northeast-China Black Bee Propolis 1,2,3 1 1 1 1,3 1 1,2,3 DING Qing-zhi , CHEN Yu , CHEN Ting-ting , ZOU Ren-ying , LUO Lin , MA Shi-qiao , MA Hai-le (1.Institute of Agricultural Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China) (2.School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China) (3.Key Laboratory for Physical Processing of Agricultural Products, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China) Abstract: In order to study the physicochemical properties of ethanol ex