[农学]第七、八章农产品加工、包装.pptVIP

农产品加工、包装、运输、储藏、品牌及物流管理 农产品加工 农产品包装 农产品品牌 农产品运输 农产品储藏 农产品物流管理 一、 农产品加工 农产品加工的定义：以农业生产中植物性产品和动物性产品味原料，通过一定得工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及化学过程；同时也是通过一定的管理技术处理，使其由初级产品转变成为制成品，连接农业生产与居民消费的过程。 农产品加工的分类 国际分类： 食品、饮料和烟草加工 纺织、服装和皮革加工 木材、木材产品和家具制造 纸张和纸张制造 橡胶产品加工 中国 食品加工业 食品制造业 饮料制造业 烟草加工业 纺织业 服装及其他纤维制造业 皮革、羽绒及其他制品业 木材加工及竹藤棕草制品业 家具制造业 造纸及纸制品业 印刷业记录媒介复制 橡胶制品业 农产品加工的意义 宏观意义表现为： 1. 农产品加工是调整农产品供求的平衡器。恩格尔系数(Engels Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。 2. 农产品加工是一国农业竞争力的组成部分 3. 农产品加工是促进农业生产目标和生产方式转变的推动力。 微观意义表现在 农产品加工有利于增进对农产品的消费 农产品加工能够提升农产品的价值 农产品加工能够保护有益成分 农产品加工可以延长储藏时间 农产品加工能够有效提高农产品综合利用率 农产品加工是农民增收的有效途径 农产品加工的方