[农林牧渔]关于微量元素氨基酸螯合物的几个问题滕冰.pptVIP

提纲 1.“螯合率”问题 2.鉴定方法 3.关于摩尔比和配位体 4.关于溶解度 5.举例（氨基酸螯合物和血红素合成调控） 在螯合物的实际应用中，人们经常把“螯合率”看作一种反应得率。事实上，“螯合率”概念的提出是不正确的，（络合物化学中没有“螯合率”概念）因为在不考虑螯合物稳定程度的情况下，配位体螯合金属离子的反应很容易发生，只要是混合配位体和金属离子的溶液就可以实现螯合。但是，衡量螯合是否很“彻底”，则应以螯合物的稳定常数来表示。 螯合物稳定常数的是有条件的，也称为条件稳定常数。例如，一个螯合物在中性pH时稳定常数很大，但在酸性和碱性受到了H＋和OH-浓度的影响，会解离成了配位体和金属离子或生成了羟合络离子和配位体。络合物化学中研究稳定常数测定的方法很多，基本上都是研究络合逐级配位过程中的金属离子、配位体浓度变化，再计算出稳定常数。而不是将产物逐级分解，研究分解过程的各个组分的浓度变化。 人们往往出于经济观点认为氨基酸比微量元素价格高，在螯合物产品中如有过剩的金属离子则有“抽条”之嫌。事实上氨基酸和微量元素任何一者过量许多都是不合理的，而且生产厂家做到氨基酸稍稍过量是完全可以的，不存在成本问题。螯合物的稳定常数是螯合物的理化常数，测定方法不同其常数将有所不同，但是决不以人的意志为转移。 例如（以甘氨酸螯合铁