酶工程-第九章-酶反应器-（一）.pptVIP

蛋白质与酶工程 Chapter 9  Reactors for Enzymatic Catalysis 第九章 酶反应器 微生物发酵产酶(Chap. 2) Contents of chapter 9 9.1 什么是酶反应器 用于酶（游离酶/固定化酶）进行催化反应的容器及其附属设备，称为酶反应器（enzyme reactor）。 功能：提供酶催化反应的场所，并提供合适的反应条件。 酶反应器是生物反应器的一种。 9.1 什么是酶反应器 生物反应器（bioreactor）：利用生物催化剂将原料转变为有用产物的装置。分为： 酶反应器： 细胞反应器：微生物反应器、植物反应器、动物反应器 9.1 什么是酶反应器 生物反应过程由四部分组成： 原材料的预处理 生物催化剂的制备 生物反应器的选择和反应条件控制 产物分离纯化 9.1 什么是酶反应器 工业生产中酶促反应过程示意图 Contents of chapter 9 酶反应器的要求 评价生物反应器的主要标准 生产能力的大小 产品质量的高低 —— 使产品的质量最高，生产成本最低！ Contents of chapter 9 9.3 酶反应器的类型 酶反应器的类型 —— 根据反应器结构的不同分类 1、搅拌罐式反应器 2、填充床式反应器 3、流化床式反应器 4、鼓泡式反应器 5、膜反应器 6、喷射式反应器 1、搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器（stirred tank reactor，STR） 最常用的生物反应器 反应器组成 反应罐 机械搅拌部分 保温装置 搅拌罐式反应器操作方式 分批式（batch） 流加分批式（feeding batch） 连续式（continuous） 分批式 1、搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器 —— 分批式 底物与酶一次性投入反应器内，反应后，产物一次性取出 如果采用固定化酶（细胞），反应完成之后，用过滤法或超滤法回收，再转入下一批反应 搅拌桨剪切力大，可能破坏固定化酶的结构，故一般适用于游离酶 / 细胞 操作过程染菌的几率较小 搅拌罐式反应器 —— 分批式 1、搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器 —— 流加式 先将一部分底物和酶（细胞）加入反应器中，随着反应的进行，底物浓度逐渐降低，然后再连续或分批添加底物；反应结束后，产物一次性取出 高浓度底物对酶具有抑制作用时往往采用流加式反应器 操作特点和分批式相似，但染菌的几率较高，应注意添加料液的无菌处理 1、搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器 —— 连续式 仅适用于固定化酶（细胞） 向反应器投入固定化酶和底物溶液，不断搅拌，反应达到平衡之后，再以恒定的流速连续泵入底物溶液，同时以相同流速输出反应液（含产物） 流速保持恒定，但不能过大 反应条件调节、控制较容易 染菌风险高，料液和管路的无菌要求高 1、搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器的特点 结构简单 内容物混合均匀，传质阻力较小 反应条件容易控制 对可溶性、不溶性底物均适用，也适用于胶体状底物 搅拌动力消耗大 固定化酶的结构容易受剪切力影响而破坏 2、填充床式反应器，PBR 循环式填充床反应器 填充床反应器（PBR）的特点 3、流化床反应器 流化床反应器（Fluidized Bed Reactor, FBR） 循环式流化床 流化床反应器的特点 5、鼓泡式反应器 鼓泡式反应器（bubble column reactor，BCR） 利用反应器底部通入的气体产生的大量气泡，在上升过程中起到提供反应底物和混合两种作用的反应器 无搅拌器，靠气流作用搅拌 适用于游离 / 固定化酶（细胞） 在使用鼓泡式反应器进行固定化酶的催化反应时，反应系统中存在固、液、气三相，又称为三相流化床式反应器。 鼓泡式反应器的不同模式 鼓泡式反应器的特点 优点：结构简单、操作容易、传质传质好、剪切力小 适用性：有气体产生或吸收的酶促反应；游离酶或固定化酶；连续式或分批式 5、膜反应器 膜反应器（membrane, MR） 将酶催化反应与半透膜的分离作用组合在一起而成的反应器，集反应和分离于一体 游离酶和固定化酶均适用 5、膜反应器 膜反应器可以制成平板型、螺旋型、管型、中空纤维型、转盘型等多种形状。常用的是中空纤维反应器。 中空纤维膜反应器 由数千根醋酸纤维制成的中空纤维管，固定在反应器中 内径 200～500 ?m，外径 300～900 ?m 内层紧密光滑，多微孔，具一定分子量截留值（截留酶 / 细胞） 外层为多孔海绵状支持层，酶固定于此（或内外相反） 中空纤维膜反应器 工作原理 膜反应器的特点 游离酶和固定化酶均适用 催化剂（酶、细胞）与底物、产物分离容易 可作用于产物对酶有抑制作用的情况 酶易在膜上吸附损失 膜会因为污染或微孔堵塞而导致工作能力下降 放大成本高昂 6、喷射式反