项目三-半成品检测分析-任务一.pptxVIP

项目三 半成品检测分析项目简介及任务一 酒曲分析;分析对象;任务一 酒曲分析;酒曲类型;（一）酒曲水分的分析;（二）酸度分析;c——标准氢氧化钠溶液的浓度，mol/LV——滴定所消耗标准碱液的体积，mL10×20/100——样品质量，g;（三）糖化酶活力测定;4. 操作步骤;5. 计算;（四）液化型淀粉酶活力测定;4. 操作步骤;5. 计算;（五）蛋白酶活力的测定;;5. 计算;（六）发酵力测定;4. 操作步骤;5. 计算;（七）脂肪酶活力测定;;5. 计算;（八）酯化力及酯分解率测定;5. 酯化力测定操作步骤;6. 计算;7. 酯分解率测定;（十）灰分的分析;4. 计算;小结;飞一般的讲解速度，需要 大家 神一般的理解能力！！！