北京丰泽饭店.docVIP

-----案例功能分析 目录： 建筑简介 建筑功能分区分析 （主与次、闹与静、内与外） 建筑的交通分析 （建筑总体交通、水平交通、垂直交通、人流疏散） 1.1 建筑简介 建筑功能分区分析 主与次 1.大堂 2.大餐厅 3.商场 4.中庭 5.美容美发 6.休息厅 7．商务中心 8.风味餐厅 9.锅炉房 10.除尘间 11.空调机房 12.热菜 13.备餐 14.冷荤 15.洗碗处 16.中餐厅 平面图中用粗实线标注出来的即为主要使用部分，主要包括餐厅、商场及休息厅。其余部分为次要使用空间，主要包括工作人员的使用空间，即厨房、洗碗间及锅炉房等。主次使用空间通过中庭将客人活动与工作人员活动区一分为二，中庭的存在既使两部分人员的活动互不影响，又给客人一个休息的空间。同时，又使建筑的空间分隔开来，在空间感上不会过于紧密繁琐。 1. 主入口 按照中国的风俗习惯，处于南面。主要餐厅位置也处于南面，有利于采光。 2.将厨房等相对封闭的场所置于西面，而休息厅等客人使用、较为开敞的部分置于东面，解决西晒的问题。 闹与静 平面图中用粗实线标注出来的为建筑中噪声相对高的地方。 图中箭头经过的部分为大堂、中庭及楼梯间，通过这些拉远距离（大堂及中庭）或隔挡（楼梯间）的手法将相对烦闹的商场与餐厅2餐厅8、休息厅分隔开来。这是此建筑在闹与静在空间安排方面的主要处理手法。 1.2.3 内与外 餐饮建筑在功能上是相对简单的建筑类型。在内与外的更能区分上，主要包括对外（顾客使用空间；也是此类建筑的主要使用空间）和对内（工作人员使用空间；次要使用空间）。 1.3 建筑的交通流线分析 1.3.1 总体交通 北京丰泽园饭店处于主要交通道路北侧，故将主入口设在面向主路侧，同时休息厅处的次入口面向东面的次要道路。 1.3.2 水平交通 在水平交通上，以主入口、大堂及中庭为主线，分为两部分：顾客使用空间主要分布在东侧及主入口处，内部人员使用空间主要分布在西侧。同时，在顾客使用空间部分设有多个出入口，方便顾客，同时又增加了建筑的开阔性。 垂直交通 在高层及超高层建筑高度发展的现代，建筑的垂直交通亦为建筑的主要交通。而此建筑在垂直交通上，并没有将楼梯及电梯设在主入口处。因为此建筑并不是高层建筑，只有三层（局部有四层）。所以，在垂直交通不是主要使用交通流线的情况下，此建筑并未将楼梯及电梯置于主入口处。 人流疏散 一、在建筑的总体布局上，位于一条主线上的大堂、中庭及休息厅将整个建筑体块一分为二，大大减弱了建筑空间上的致密性，有利于紧急情况下人员的疏散。 二、此建筑设有多个出入口，而且较为分散地设在每个功能区上，是人员疏散的主要及有效方法。 建筑0802 刘洪伟 200808139049 指导老师 程唯 对外使用空间