人的食物来源于环境概要.pptVIP

2013年生物中考要求 人的食物来源于环境 学习目标 一、人体所需的营养物质 糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐、（纤维素）等六类或七类。 2、蛋白质含量较多的食物 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质的含量比较多，请想想看。 4、水 水是人体内不可缺少的物质，约占体重的60%--70%。 人体的各种生理活动都离不开水。 二、合理膳食 是指能够满足人体对各种营养物质和能量需要的膳食。 三、食 品 安 全 1、外购食品的注意。如，说明、配料、厂家、日期、保质期、检疫部门的检测等。 2、预防食物中毒。细菌、真菌（花生的黄曲霉）的中毒；有毒的动植物中毒；化学物质的中毒。 * 一、指导思想 以《义务教育生物课程标准》为依据。落实课程理念，重视重要概念的形成，联系学生生活经验和社会实际,考查学生在日常生活中经常遇到的问题，要求学生能够利用平时学到的生物学知识来解决实际问题,注重问题情境的真实性。试题体现基础性，适当的灵活性，适度的开放性，力求通过试题的解答反映学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观方面的发展。 二、考试内容和要求 《义务教育生物课程标准》中内容标准的第五部分生物圈中的人及第十部分健康地生活两主题中的以下内容： 1．人的食物来源于环境：说出人体需要的主要营养物质；描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程；举例说明发生在口腔内的化学消化；能够设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。 2．人体生命活动的能量供给：描述人体血液循环系统的组成；解读血常规化验的主要数据；举例说明血型与输血的关系；概述血液循环；描述人体呼吸系统的组成；概述人体肺部和各组织细胞处气体交换的过程；验证人体呼出气体中含有较多的二氧化碳。 3．人体代谢废物的排出：描述人体泌尿系统的组成。概述尿液的形成和排出过程。描述其他排泄途径。 4．人体通过神经系统和内分泌系统调节生命活动：概述人体通过眼、耳等感觉器官获取信息；说明近视的成因及预防的方法。 5．健康地生活：说明传染病的病因、传播途径和预防措施。列举常见的寄生虫病、细菌性传染病、病毒性传染病。 1、说出人体需要的营养物质 2、能够设计一份营养合理的食谱 3、关注食品安全 1、糖类含量较多的食物 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 ???? 病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。图中是几种富含糖类的食物。在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多，请想想看。 3、脂 肪 含 量 较 多 的 食 物 ?肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好方法 肉、鱼、蛋、玉米等 口角炎 维生素B2 肝、蛋、香菇等 佝偻病、骨质疏松症 维生素D 辣椒、西红柿、葡萄、柑橘 坏血病、抵抗力下降 维生素C 谷类、豆类 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 维生素B1 动物肝脏 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 5、几种维生素缺乏时的症状和食物的来源 说明： 1、植物性食物里不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米、绿色蔬菜等，含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。 2、人体皮肤的表皮细胞内，含有一种胆固醇（维生素D的前身），经日光中的紫外线照射后，这种胆固醇能转变成维生素D。因此，儿童多晒太阳，紫外线不能透过玻璃窗，儿童晒太阳应在室外进行。 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ ????一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 坏血病与维生素C 豆类、花生、牛肉、鱼类 生长发育不良，味觉发生障碍 含锌的无机盐（微量）