【2018年最新整理】第章蛋白质结构与功能.ppt

* * * * 前一节我们讨论了蛋白质的三维结构,了解蛋白质的结构是理解蛋白质如何行使其功能的基础. * 垂体前叶分泌的促黑激素有α与β两种MSH。α为13肽，β为18肽，人垂体中黑素细胞刺激素的绝大部分为β， MSH主要作用于黑色素细胞。可促进酪氨酸转变为黑色素 α-MSH、β-MSH和促肾上腺皮质激素（ACTH）的多肽链中有共同的-甲硫-谷氨-组氨-苯丙氨-精氨-色氨-甘氨部分，ACTH也有与MSH相类似的生物学作用。 * 　猪胰岛素：自猪胰腺提取而来，分子中仅有一个氨基酸与人胰岛素不同，因此疗效比牛胰岛素好，副作用也比牛胰岛素少。目前国产胰岛素多属猪胰岛素。 牛胰岛素：自牛胰腺提取而来，分子结构有三个氨基酸与人胰岛素不同，疗效稍差，容易发生过敏或胰岛素抵抗。动物胰岛素唯一的优点就是价格便宜。患者可以轻松负担。是一种多肽。 人胰岛素的效果较为突出，但是这种胰岛素的价格通常是动物胰岛素的十倍，价格较为昂贵。人胰岛素并非从人的胰腺提取而来，而是通过基因工程生产，纯度更高，副作用更少，但价格较贵。进口的胰岛素均为人胰岛素。 凝胶电泳法： （四）根据配基特异性的分离纯化方法 　　亲和层析是利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别能力，也即生物学亲和力建立起来的一种有效的纯化分离方法． 常用的生物亲和关系有：酶--底物;激素--受体；抗原--抗体。 　 原理：先把待提纯的某一蛋白质的特异配基，通过适当的化学反应共价的连接到像琼脂糖凝胶一类的载体表面的功能基上，在配基与多糖基质间迁入一个连接臂使配基于凝胶之间保持足够的距离，不致因载体表面的空间位阻而妨碍待分离的大分子与其配基的结合。 三．蛋白质的纯度鉴定、含量测定和结构分析 （一）蛋白质纯度的鉴定 １．层析法 ２．电泳法 ３．免疫化学法 (二)蛋白质的含量测定 １．克氏定氮法(经典) ２．福林－酚试剂法 ３．双缩脲法 ４．紫外分光光度法 ５．ＢＣＡ比色法 ６．Ｂradford蛋白分析法 本章小结 蛋白质的生物学作用：功能蛋白、结构蛋白 Pr的组成（元素组成、化学组成）及含量的测定 二十种aa的结构、分类及名称（三字缩写符） 氨基酸的重要理化性质：两性解离、茚三酮显色 Pr的一级结构：肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定 蛋白质的空间结构：二级结构单元（?-螺旋、?-折叠、 ?-转角、无规则转曲）、三级与四级结构（超二级结构、模体、结构域、亚基）及结构与功能的关系 蛋白质的性质：大分子性质、蛋白质分子量的测定（离心法、凝胶过滤法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法）、两性解离（等电点、电泳、离子交换）、胶体性质、蛋白质沉淀、蛋白质变性 习题 在280nm波长附近具有最大吸收峰的氨基酸是 A．谷氨酸 B．色氨酸 C．苯丙氨酸 D．组氨酸 E．赖氨酸 变性蛋白质的主要特点是： A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀 天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A、半胱氨酸　B、瓜氨酸　C、丝氨酸　　 D、色氨酸 E、丙氨酸 4.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基 A、4.5 B、2.5 C、2.7 D、3.0 E、3.6 5.镰刀形红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是 A、α链第六位Glu-Val B、α链第六位Val-Glu C、β链第六位Glu-Val D、β链第六位Val-Glu E、以上都不是 6.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开 A、溴化氰 B、2,4二硝基氟苯 C、β-巯基乙醇 D、三氯醋酸 E、碘乙酸 7.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 使蛋白质成为稳定的亲水胶体,有两种因素,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿ 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________、________和________；酸性氨基酸有________和________。 谷胱甘肽是由3种氨基酸通过肽键连接而成，这3种氨基酸分别是________、________和________ 蛋白质的二级结构的类型有________、________、________和________ 问答：蛋白质功能有哪些？ * * 初元属于复合氨基酸营养液，含18种氨基酸，加以抗坏血酸、尼克酸、酪蛋白磷酸肽（CPP）、硫胺素、核黄素和盐酸吡哆醇等。 临床中应用氨基酸，一般只针对一些严重病人，比如失血过多的病人、严重肝肾疾病人、危重病人、消化系统出现严重吸收障碍以及