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蓝莓的相关介绍－－成分、功效等！ 2006-10-30 18:14 蓝莓（Blueberry）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。VC含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果之王”。是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。不仅供应本国，而且外销加拿大、日本及台湾等地。蓝莓果主要由高薪阶层消费，享用蓝莓及其产品是身份的象征。 蓝莓果实营养丰富，据测定每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD黄酮等特殊成分。由此可见，蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。蓝浆果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。日本的研究人员用蓝浆果有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化变性,进而有保护视力的作用。蓝浆果还是一种高纤维食品，145g蓝浆果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位。 美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。1999年另一家非常受欢迎的杂志《Eat Well》把蓝浆果评为“年度水果”。 经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。 正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。蓝莓中的花青素抗自由基氧化能力是维生素Ｃ的２０倍，是维生素Ｅ的５０倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。蓝莓中的花青素(Anthocyanin)是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。蓝莓的果胶含量很高，据许多研究显示，果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。而[量只有80个卡洛里蓝莓果实中的花青素（anthocyanins可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症.蓝莓具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止,预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。看电脑的，还有开车的人士都可以看看，摄取多点蓝梅胶囊噢 藍苺是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果。花青甘色素存在花或果實中，在酸性的環境下成紅色，在鹼性的環境下成藍紫色。 近年來研究指出花青甘色素有以下的功能： 1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及預防疾病。 2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。 3.抗凝血作用：可以預防血栓發生。 4.舒緩血管平滑肌作用：對於降低血壓有幫助。 5.藍苺中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。 哇！小小藍苺有這麼多的好處，但是也不能多吃，因為如果吃了太多抗氧化劑，可能會有反效果。其他的療效是否這麼神奇還有待觀察，還是適量為止吧！ 藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity)，一些研究者是放出一項研究的細節，顯示藍苺中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症([1]與[2])。美國羅格斯大學的研究者[3]也展示了藍苺可能可以防止泌尿道感染。 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%93%9D%E8%8E%93ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%BF%83%E8%84%8F%E7%97%85ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 心脏病的发生，因此被人们视为 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%B6%85%E7%BA%