酒店人力资源管理第二章_酒店人力资源战略与计划教材教学课件.pptVIP

第2章 酒店人力资源战略与计划 学习目标 理解：酒店人力资源战略的作用 酒店人力资源计划的基本要素 影响酒店人力资源配备的因素 熟悉：酒店人力资源计划的构成 酒店人力资源供给预测的方法 酒店人力资源配备的主要方法 掌握：酒店各个发展阶段人力资源战略的侧重点 酒店人力资源需求预测的主要方法 酒店人力资源短缺或过剩的处置方案 2.1 酒店人力资源战略 2.1.1 酒店人力资源战略的概念 酒店人力资源战略是指酒店为适应内外部环境变化的需要，从酒店全局利益和发展目标出发，充分考虑员工的需求，就人力资源开发与管理所做出的总体谋略和长远规划。它是酒店总体战略的主要组成部分，也是酒店管理目标实现的有力保证。 2.1.2 酒店人力资源战略的作用 1）人力资源战略是酒店战略体系的核心； 2）科学的人力资源战略可以提高酒店的绩效； 3）完善的人力资源战略有利于酒店形成持续的竞争优势； 4）详细的人力资源战略对酒店管理工作具有指导作用。 2.1.3 酒店人力资源战略的分类 1）集聚型战略 2）效用型战略 3）协助型战略 2.1.4 酒店人力资源战略的制定 酒店总体战略 人力资源战略 继任计划及政策 供需对比 人才需求 人才盘点 招聘计划 培训计划 评估阶段 制定阶段 整合阶段 内部环境扫描 外部环境扫描 1）战略环境评估阶段 (1)酒店人力资源战略的制定要以酒店总体战略为前提和基础，反映酒店总体战略导向，因此必须分析和搞清楚酒店总体战略的意图。 （2）要考察酒店内部和外部环境，以获取可能对酒店未来人力资源管理发生影响的信息。 2）战略制定阶段 （1）整合式：人力资源战略与酒店总体战略一同制定，优点是整体效果比较理想；缺点是难以协调各种资源，且完备性较差，常在酒店创立初期采用。 （2）并列式：指人力资源战略与酒店总体战略，以及市场营销战略、产品战略、品牌战略和财务战略等分别制定，优点是方案灵活，时间容易掌控；缺点是难以与其他战略相衔接，甚至会背道而驰。 （3）独立式：仅制定人力资源战略，而不考虑或参与酒店总体战略的制定，由酒店人力资源部门自行操作，往往在酒店总体战略比较明确之后才可以着手进行。 3）战略整合阶段 （1）需要安排人员结构，合理配置人员； （2）设定人力资源的管理目标与计划； （3）确定各层次管理人员的管理内容与管理程序； （4）总结和提炼人力资源管理理念与文化，在此基础上制定人力资源战略规划，并细化为具体的实施方案。 2.1.5 酒店人力资源战略选择 1）酒店初创期的人力资源战略 （1）构建完整的人力资源管理体系 （2）吸引关键人才 （3）培育企业文化 2.1.6 酒店人力资源战略的实施与控制 1）酒店人力资源战略的实施 （1）指令型实施方式：主要依赖于酒店最高管理层对于人力资源战略规划的确认，执行者难以提出具体建议，缺乏实施的积极性和创造性。 （2）指导型实施方式：酒店高层领导具有最终决策权，其具体实施依赖于酒店各部门，以及相应的激励机制和系统控制。 （3）合作型实施方式：酒店高层领导仍具有最终决策权，但具体实施方案的产生需由酒店人力资源部和各基层部门共同决定。 2）人力资源战略的评价与控制 （1）评价酒店人力资源战略主要考虑：① 评价人力资源政策与酒店总体战略是否协调，目标是否一致；② 判断这些政策最终对酒店绩效的贡献程度。 （2）在控制过程中，应按照客观性、灵活性和经济性的原则，重点从三个方面进行控制：① 解决人力资源战略制定过程中与其他战略不能相互协调的问题；② 适应人力资源系统外部环境和内部条件的重大变化；③ 防止人力资源战略未能按预定计划、标准和方法实施。 2.2 酒店人力资源计划 2.2.1 酒店人力资源计划的概念 酒店人力资源计划是根据酒店人力资源战略目标与任务要求，通过分析酒店人力资源现状水平，科学地预测酒店人力资源需求与供给状况，制定出一系列的政策和措施以确保酒店在所需时间内和所需岗位上有足够数量和质量的员工，并使他们的利益与酒店的利益保持长期的一致。 2.2.2 酒店人力资源计划的作用 1）为酒店战略目标的实现提供人力资源保障 2）为酒店人力资源管理夯实基础 3）有助于控制酒店的人工成本　　 4）为酒店人力资源管理的有序化提供依据 5）使酒店和员工都能够获得利益 2.2.3 酒店人力资源计划的分类 1）根据人力资源计划对应的时间划分 （1）长期人力资源计划。5—10年的人力资源计划，为达到酒店的战略目标而制定，是对酒店人力资源管理的系统筹划，具有较高的战略性和指导性。 （2）中期人力资源计划。2—5