职中食堂工作自查小结.doc

Xxx第一高级职业中学食堂工作 整改方案 根据小店区食品药品监督局2012年2月28日对我校食堂工作的检查整改意见，为了确保全校师生的食品卫生安全，校委会研究决定对我校食堂工作做出如下整改： 在我校办学经费紧张的情况下，一周内筹集资金增加消毒柜、保洁柜等必备的食堂设施设备。 利用五一、暑假等休息时间请食品药品监督局的专家提出专业性的建议，重新改建、完善我校食堂的墙裙、顶棚等场所，使之更加科学合理，使食品加工处理流程符合国家规定。 当天（2月28日）中午召集食堂管理员开会，协商处理存在的问题，并且做出处罚决定。责令其立即按照区食药局的整改意见及时处理冰箱积霜，将里面的食品生熟分类贮存；全面彻底地清理食堂卫生。 当天（2月28日）晚上召集我校由校医、教师代表、学生代表组成的伙食管理委员会召开紧急会议，了解学生对食堂工作中存在的意见和建议，针对性的进行整改、完善，进一步加大食堂工作的检查监督力度。 第二天（2月28日）上午召开炊事人员会议，学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的相关条款，进一步强调食品卫生安全的注意事项，提高他们的责任意识、卫生意识和安全意识。严禁违规操作等现象的出现。 2月29日召开班主任会议，安排进一步加强学生的食品卫生安全知识的学习宣传；教会学生如何通过正常的渠道客观正确的反映学校存在的问题，促进学校的健康发展。 Xxx第一高级职业中学 2012年2月28日 学校卫生防疫和食品卫生安全工作情况总结 根据小店食安委办[2012]9号文件精神，我校组织专人对本校食堂卫生安全工作和学校周边的餐饮业、食品流通企业、食品流动摊贩进行了全面彻底的排查摸底。现将检查情况做一简要的总结： 组织机构健全，各种制度、预案完善。 食堂卫生许可证和从业人员健康证齐全。 原料采购能够做到定点、批量，严格按照要求索证、做好出入库登记。 加工场所整洁卫生，加工用具能按要求消毒、保存。 原料储存能够做到隔墙离地，冷藏生熟分离。 过程性管理到位，记录认真及时。 能够按要求做到每餐留样，并有详细的留样记录。 以上是做的较好的方面，另外也存在一些问题： 食堂布局不合理，不能严格按照规范要求分离各种场所。 食堂墙皮有脱落现象，顶棚不符合卫生要求。 食堂的环境卫生还需进一步改善。 食堂台账不规范。 学校附近设有杜家寨村农家乐一家。 整改措施： 暑假期间邀请小店区食品药品监督局的专业人员来帮助我校将现有场所进行必要的改造，使之更加符合食品卫生要求，布局更加规范科学合理。 食堂墙壁全部加装瓷砖，顶棚加装PVC板。 进一步加强每周三进行的日常食品卫生安全检查监督管理。 一周内找食品药品监督局购买标准的台帐本，规范台账记录。 加强封闭化管理，教育学生不随便去小饭店就餐。 小店区第一高级职业中学 2011年5月30日