[管理学]现场操作.ppt

现场流程 目录： 1、流程表 2、现场接待流程 3、餐前酒会流程 4、嘉宾入场流程 5、舞台流程 6、餐中服务流程 7、环境布置 晚宴流程表： 18：00-19：00 签到/餐前酒会 60分钟 19：00-19：10 嘉宾入场 10分钟 19：00-19：10 童声《感恩的心》开场仪式 10分钟 19：15-19：20 主持人介绍嘉宾/公司介绍 5分钟 19：20-19：28 董事长致辞/公司展示PPT 8分钟 19：28-19：33 董事长请出领导致辞 5分钟 19：33-19：38 亮灯仪式/举杯仪式/走菜 5分钟 19：38-21：00 舞台助兴活动/沟通 82分钟 20：30-21：30 宴会结束 /餐后活动 60分钟 20：30-21：30 嘉宾送别 60分钟 总负责人：罗晓总协调人：赵子总策划人：谭振组 员： 前厅部接待负责人：韩 宴会部前厅接待负责人：王晓宴会部菜品席间服务负责人：杨宴会部现场流程负责人：蔡自助餐厅负责人：文春工程部负责人：周斌 安全部负责人：时爱采供部负责人：任小林 欧雅阁负责人:李富侨负责人：周金忠 一、接待时间： 2010年12月21日18:00-21:30 人数：共计240人左右 晚宴地点：金沙明珠大酒店金色大厅 用餐形式：桌餐（9人位） 二、内部气氛营造(负责人：周 1、 标语3条：（标语内容与悬挂地点何副总裁定） 2、水牌2张统一用此次的主题色 ①热烈欢迎参加得天独厚公司年终答谢会的各位领导、嘉宾 ②得天独厚公司年终答谢会设五楼金色大厅 ③从路口到酒店门口均插彩旗。 ④五楼金色大厅贵宾休息室旁的装饰墙上做花墙（感谢有您——一路同行 ），负责人赵子豪。花墙下设签到处，签到处负责人谭振，花墙对面竖立泡沫雕塑孔雀迎宾，负责人邓忠。 ⑤5F过道靠阳光水艺新电梯旁，设小花坛一座，负责人赵子豪。 ⑥所有环境布置美化工作在21日12:00前结束。 3、要对场内灯光、音像的正常使用做好预案。 三、接待流程：（总负责人：罗晓彬） （具体工作人员名单、岗位另行发布） 1、2010年12月21日下午17:30之前各接待人员到位。 2、一楼前厅接待人员：罗总 组长（市委市政府主要领导由罗总或董主任亲自送达五楼）。 3、酒店大门口设迎宾引领员4名，电梯口迎宾2名，4名电梯控制迎宾（电梯内）。 4、五楼电梯口迎宾引领员8名（五楼渔当家旁、富侨电梯间各4名）。 5、-3F设迎宾引位员2名（主要负责靠渔当家的两部电梯），管理人员2名（主要负责引领-3F客人到5F）。 6、五楼洗手间设专职保洁员2名，准备洗手液、毛巾、擦手纸、鲜花、干手器、梳子、啫 喱水等，另设公共区域保洁员2名，随时保障所有花木、地面、家具、垃圾桶等清洁卫 生的洁净。 7、签到处设五楼贵宾休息区旁，设迎宾2名，现场管理人员2名（协助安排客人签名）。 五楼金色大厅门口接待人员：秦董 组长（市委市政府主要领导由董事长亲自在5F电 梯口迎接迎领到签到处、贵宾休息室，何副总裁、何副总、王副总负责接待其他领导 和嘉宾，王晓玲、各店销售部经理负责安排客人到休息区休息，并安排好热毛巾、酒 水、茶歇。贵宾休息室设服务员2名，走廊休息区设服务员4名，其中毛巾服务人员2 名，酒水员1名，茶歇1名，管理人员1名），五楼电梯口、签到处、贵宾休息室、走 廊休息区、男女洗手间，总负责人王晓玲，侯梅协助，此工作于21日17:00前准备完 毕。 8、酒店大门口铺红色地毯，所有参与接待人员带白手套，按VIP接待流程操作。 9、各接待点保安人员、管理人员均配对讲机，戴耳麦，随时传递信息到各接待点。 四、送客及礼品发放流程（总负责人：董君宇） 1、晚20:30前，来宾的礼物须全部发放完毕，各销售部经理应做好送客准备。 2、原则上要求