!0905食物心态保健PPT.ppt

联合国提出个口号：“千万不要死于无知” 保健的三个里程碑 平衡饮食 有氧运动 心理状态 平衡饮食 “饮”的问题 国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。(人家不提牛奶，你注意啦；) 绿茶为什么有保健作用呢？ 绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的； 如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。 绿茶里含有氟； 你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。 绿茶本身含茶甘宁； 茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。 为什么提红葡萄酒？ 红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。 这逆转醇干什么的你们不知道，它整个是抗衰老的，一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。 红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。 有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。 酒的限量： 葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。 为什么有豆浆？ 豆浆里含有寡糖 它可以被100%吸收。 豆浆里含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多 豆浆里有5种抗癌物质 其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。牛奶豆浆一起喝。 牛奶好还是豆浆好？ 牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。 为什么提骨头汤呢？ 骨头汤里含琬胶 琬胶是延年益寿的 为什么提蘑菇汤？ 因为蘑菇能提高免疫功能 喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。 平衡饮食 “食”的问题 亚洲金字塔最好 谷类、豆类、菜类。 花粉 多吃点鸡和鱼 吃海藻 吃东西要掌握量 要吃7成饱，一辈子不得胃病，吃8成饱最多了，若吃10成饱，那2成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。 “谷” 谷类里第一提的是老玉米，说是“黄金作物” 老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。 “谷”的第二是荞麦 现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。 “谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆 原来它“三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 “谷”里面还有燕麦 要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。 “谷”最后一个是小米 小米能除湿、健脾、镇静、安眠 。 “豆” 大豆是营养之花，豆中之王 大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，但只在大豆中才有 “菜” 第一个提的菜是胡萝卜 我国本草纲目里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜的，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。 “菜”中第二提的是南瓜 它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病 “菜”中应该提的还有苦瓜 它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。 蕃茄，就是西红柿 西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。 大蒜 必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 黑木耳 黑木耳有个作用是使血不粘稠。 花生米 花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃 花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千万不要吃了。 花粉 花粉必须具备这三条才能用： 处理、消毒、脱敏 花粉有个名字叫肠道警察 吃了花粉以后，警察可以维持肠道秩序 第三它健美，维持体型 建议大家多吃点鸡和鱼 为什么不提虾呢？ 不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。 多吃点鸡和鱼 特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和