2015-2016学年高二年级化学课件43《蛋白质和核酸》.ppt

情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 重难点氨基酸、蛋白质的性质? 情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 讨论探究? 1.分析讨论甘氨酸和丙氨酸在一定条件下能形成几种二肽?并写出可能形成的二肽的结构简式。 情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 2.一般说来用热水溶解洗衣粉后去污效果较好,但是用热水溶解的加酶洗衣粉去污效果反而很差,为什么? 探究提示:加酶洗衣粉主要是利用酶的催化作用去污,由于加热可以使蛋白质变性,使酶失去催化作用,因此用热水溶解加酶洗衣粉去污效果较差。 3.医院里常用高温高压的方法对医疗器械进行消毒,给病人注射时常用酒精棉球擦拭皮肤消毒。它们的原理是什么? 探究提示:病菌、病毒中都含有蛋白质,高温、高压消毒、酒精消毒,都能使病菌、病毒中的蛋白质变性,使病菌、病毒死亡。 重难点 情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 情景导入 知识点拨 典例引领 重难点 情景导入 知识点拨 典例引领 3.蛋白质溶液与盐溶液的反应 盐溶液的浓度大小、轻金属盐溶液和重金属盐溶液对蛋白质的影响是不同的: (1)浓的轻金属盐溶液能使蛋白质发生盐析,蛋白质凝结成固体而从溶液中析出,盐析出来的蛋白质仍保持原有的性质和生理活性,盐析是物理过程,也是可逆的。利用盐析,可分离提纯蛋白质。 (2)稀的轻金属盐溶液,不会降低蛋白质在水中的溶解度,反而会促进蛋白质的溶解